Po nedávné zprávě o stažení několika šarží umělého mléka za účelem kontaminace Salmonellou, o nichž jsme diskutovali před dvěma dny u dětí a dalších, jsem chtěl napsat tento příspěvek, abych nahlásil něco, co se na obecné úrovni zdá být neznámé: Umělé mléko není sterilní jídlo a může obsahovat patogeny.
V posledních letech roste incidence nemocí přenášených mikroorganismy přítomnými v potravinách.
S ohledem na potřebu bezpečné kojenecké výživy svolaly FAO a WHO v únoru 2004 setkání odborníků, aby projednaly Enterobacter sakazakii a další přítomné mikroorganismy v práškové kojenecké výživě.
Na tomto setkání dospěli k závěru, že (a cituji textově) „vnitřní kontaminace práškové kojenecké výživy E. sakazakii a Salmonella byla příčinou infekcí a nemocí u kojenců, včetně některých závažných onemocnění, která by mohla vést k závažným následkům vývoje a smrti. ““ E. sakazakii Způsobuje nemoci ve všech věkových skupinách. Děti do jednoho roku a zejména novorozenci (<28 dnů) jsou osoby s nejvyšším rizikem infekce. V této věkové skupině mají předčasně narozené děti a děti narozené s nízkou hmotností nebo imunosupresí ještě větší riziko.
Údaje z průmyslu naznačují, že pravděpodobnost výskytu salmonel v umělém mléce je vzácná (i když ne nemožná, jak jsme viděli). Nicméně přítomnost E. sakazakii Je častější.
Tento patogen je zodpovědný u ohrožených kojenců těžká meningitida a nekrotizující enterokolitida, která se může objevit s mortalitou mezi 40-80%. Kromě toho byly u dětí, které přežily tento proces, identifikovány neurologické následky.
Aby se minimalizovalo riziko infekce těmito patogeny a pokusilo se co nejméně se množit, zpráva označuje řadu doporučení:
Pokud je to možné, nahraďte práškové přípravky komerčně dostupnými sterilizovanými tekutými výrobky, zejména u vysoce rizikových kojenců. Osobně nevím, jaké sterilizované tekuté výrobky jsou komerčně dostupné.
Použití efektivního pasteračního procesu v místě použití po rekonstituci přípravku (například některé nemocnice používají parní generátor v oblasti přípravy produktu). V domácnosti se obávám, že není možné pasterizovat mléko.
Použití horké vody (70-90 ° C) během rekonstituce prášku. Když je však voda velmi horká, může dojít k aglutinaci některých typů prachu, zdá se, že některé vlastnosti, jako je vitamín C, jsou ztraceny, existuje zvýšené riziko popálení u dítěte nebo osoby, která je připravuje, a existuje šance, že bakteriální spory jsou aktivovány.
Podávejte přípravek co nejdříve a po dokončení jej zlikvidujte, tj. Co by nemělo být uloženo pro další dávku. Pokud výstřel nebude okamžitý, měl by být rychle ochlazen a uložen při teplotě pod 10 ° C. Stručně řečeno, nejlepší je použijte horkou vodu při 70 ° C aby se zabránilo proliferaci těchto a dalších patogenů, i když některé vlastnosti se ztratí, a dají kojenecké mléko co nejdříve.
Jak vidíte, vše, co se třpytí, není zlato a doporučení (do nekonečna a dále), jak dát dítěti zdravou, vyváženou, bezpečnou a hospodárnou stravu s kojením, jsou posíleny informacemi tohoto druhu.
