Mnohokrát, když jsem konfrontován s dilematem, co dát svým dětem snídani, pokud něco zdravého a začít den bojovat nebo jít snadno a dát jim cookies nebo housky, snažím se najít nějaký typ snídaně, která se snadno připravuje, zdravá a že se jim to líbí.
Obiloviny mohou být dobrou volbou, ale samozřejmě, obiloviny, které prodávají dětem, mají určité množství cukru, které v mnoha případech nevím, jestli jim dávám snídani nebo želé. A nevěřte, že pro dospělé je to jiné, protože v mém domě, stejně jako v mnoha jiných, se snídaně připravuje rychle a špatně. Proto jsem našel nějaké recepty na snídani s celými, pomalu vstřebávajícími a zdravými cereáliemi, jako jsou Snídaně s ovesnou kaší, přírodní, nasycenou a obzvláště zdravou.
Ovesné vločky, co to je?
Ovesné vločky jsou obiloviny, které se liší od ostatních obilovin svou multifunkční charakteristikou a nutričním profilem. Nejnovější pokroky v oblasti potravin a výživy odhalují důležitost jejího složení:
Ovesné vločky jsou dobrý zdroj vlákniny (11%), zejména beta glukanů (sloučeniny velmi důležité v lidské výživě), komplexní uhlohydráty, minerály a jiné živiny.
Je známo, že funguje jako ** regulátor hladiny cukru v krvi ** a pomáhá nižší cholesterol.
Je to dobrý zdroj vitamínů B. kromě proteinů (globuliny a aveniny). Jeho složení na úrovni aminokyselin je lepší než složení jiných obilovin, vzhledem k přítomnosti většího množství omezujících aminokyselin lysinu a threoninu.
Kromě rozpustná a nerozpustná vláknina přítomný v ovsa, má avenanthramidy s vlastnostmi antioxidanty a protizánětlivé testované v klinických studiích s lidmi a které přispívají k redukce koronárních srdečních chorob.
Obsahuje také tuky (nasycené, mono a polynenasycené) a minerály flavonoidy, flavolignany, saponiny, steroly a pařezy.
Pouze 5% pacientů s celiakií netoleruje oves a obecně kvůli kontaminaci jinými obilovinami v době zpracování.
Cereálie vhodná pro kohokoli od roku věku
Pamatujte, že ovesné vločky nejsou cereálie vhodné pro kojence, ale od 10 měsíců nebo za rok mohou být vařeny v malém množství a od tří let jako součást obvyklé stravy.
Dnes, oves a jiné obiloviny nebo pseudo obiloviny snadno je najdeme v našem supermarketu a pokud přistoupíme ke specializovaným obchodům, najdeme mnohem širší škálu, ale klasické ovesné vločky se snadno najdou.
Můžeme připravit naše snídaně, buď s celozrnným, vločkovaným nebo nafouknutým nebo s moukou z těchto obilovin, i když v druhém případě by jejich glykemický index byl vyšší a jejich obsah vlákniny by byl nižší.
Mnoho různých příprav
Máme dvě hlavní formy přípravy, studenou a horkou.
zpracování za studena Spočívá v hydrataci vloček mlékem nebo nějakým zeleninovým nápojem noc před a další ráno mícháním kaše se sezónním ovocem, jogurtem nebo jednoduše přidáním malého hnědého cukru.
vaření piva Zahrnuje to lehké vaření obilovin.
Poměr by činil 200 - 250 ml tekutiny na každou polovinu sklenice rychlých ovesných vloček, pokud chceme více textury, můžeme použít normální celou vločku, vaříme je špetkou soli pomalu za stálého míchání, dokud není dosaženo požadované textury (se dvěma nebo třemi minutami) bude stačit).
Pokud naopak chceme jemnější konzistenci, můžeme první bod zahřát studeným středním teplem.
Musíme mít na paměti, že jakmile odstraníme kaši z tepla a vychladnou, získají smetanu. Nyní je potřebujeme osladit zralým sezónním ovocem, několika plátky banánů, jahod, strouhanými jablky a na sladký zub 70% kakaovou čokoládou nebo lžičkou hnědého cukru.
Určitě s takovou snídaní nebudeme hladovět za několik hodin.
Několik návrhů na snídani
Quinoa a ovesné vločky s jahodami
V tomto případě najdeme oves smíchaný s dalším pseudo-cereálií, jako je quinoa a slazený přírodním jahodovým sirupem.
Abychom to připravili, vaříme quinoa a kousek před koncem přidáme ovesné vločky. Jahodový sirup se připravuje nakrájením jahod na kostky a jejich umístěním na mírném ohni v kastrolku spolu s lžičkou kvalitního medu a další citronové šťávy na několik minut za míchání směsi. Když se ochladí, přidáme ji do ovesné kaše.
Kaše
V případě výše uvedené fotografie jsou zobrazeny dvě studené výpravy s celými ovesnými vločkami, k jedné přidáme nastrouhané kyselé jablko a některé ořechy a na druhé dáme banán, mletá lněná semínka, chia semínka a mletou skořici.
