Stávající doporučení WHO týkající se spotřeby cukru naznačuje, že musí představovat méně než 10% celkového denního kalorického příjmu. V současné době byly vypracovány návrhy pokynů, které formulují stejné doporučení a zavádějí aktualizaci: je-li celkový denní kalorický příjem snížen na méně než 5%, získají se další výhody.
Tento projekt byl nedávno předložen k veřejné konzultaci, která dosud nezveřejnila výsledky (podle mého vědomí). Objasněte, že pět procent odpovídá přibližně 6 polévkovým lžičkám cukrové kávy denně pro dospělého s normálním indexem tělesné hmotnosti.
Chápu, že doporučení pro děti je nižší, ačkoli nebylo uvedeno. A měli byste vědět, že tento zájem je motivován analýzou publikovaných vědeckých studií o spotřebě cukrů a vztah mezi touto spotřebou a nárůstem problémů s nadváhou a zubním kazem.
Není tak snadné, jak se zdá, kontrolovat příjem cukru ve stravě, protože nejde o počítání polévkových lžic, které děti dávají do mléka. Kečup, soda, uzeniny, obohacené jogurty, kojenecká výživa, snídaňové cereálie a dlouhé atd. vytvořit seznam produkty, do nichž byl během zpracování přidán cukr. Pojďme se trochu ponořit do tohoto velmi zajímavého tématu.
Cukr: „všudypřítomný“ v supermarketech, výlohách a kuchyních
Nejedná se o nové jídlo, ale konzumovalo se to příliš často? . Z toho usuzuji, že ne, protože hovoříme o rizicích spojených s problémy se stomatologií, nadváhou, cukrovkou a dokonce kardiovaskulárními chorobami a hyperaktivitou (pouze podrobně).
Koneckonců, ještě jeden uhlohydrát
Sacharidy jsou pro organismus velmi důležitým zdrojem energie. Jsou rozděleny do jednoduché (fruktóza, glukóza, laktóza a čerstvé ovoce); a komplexy - nebo škroby - (celá zrna a jejich deriváty, luštěniny, hlízy).
Všechny uhlohydráty se rozkládají na jednoduché cukry, které se krví dostávají do buněk
Říkám vám to, protože ačkoli rafinovaný cukr obsahuje uhlohydráty (glukózu), také jablka. Kde je tedy problém? Mnoho odborníků na výživu a pediatrů varuje před nadměrnou spotřebou rafinovaných cukrů, protože jsou jednou z příčin vysoké míry obezity nebo nadváhy a zubního kazu.
Cukrovinky, nealkoholické nápoje, sladkosti ... se snadnou konzumací, praktické někdy jsme dokonce vedeni k přesvědčení, že jsou neškodné. Problém je v tom, že z hlediska výživy přispívají málo.
Sacharidy, které zdraví
Ne všechny jednoduché cukry jsou tak nepředvídatelné, myslíme na mléčné výrobky (také nesou nějakou kontroverzi), bílou rýži nebo ovoce. Poskytují také vitamíny nebo vlákninu, které jsou důležitými živinami.
Jinými slovy, doporučením by bylo snížit spotřebu rafinovaných jednoduchých uhlohydrátů; a udržovat ovoce a mléčné výrobky (středně). Ale také posílit komplexní uhlohydráty protože tady máme celá zrna, která stále poskytují více vlákniny, a to je přesně to, co střevo potřebuje, a pomáhá to, že rozpadající se cukry se vstřebávají pomaleji.
Při této příležitosti si uvědomte, že celá zrna také poskytují živiny, které nejsou přítomny v rafinovaných, jako je vitamin B nebo hořčík (pomáhá lépe absorbovat vápník, víte?)
Hlavní problémy spojené s přebytkem rafinovaných cukrů
Neexistuje diskuse o tom, jaké jsou faktory související s nadváhou a zubním kazem; což jsou choroby s vysokým výskytem.
Ale neslyšeli jste o vztahu s ADHD? Co je na tom pravda? Z toho, co jsem četl, ačkoli výzkum na toto téma pokračuje, zdá se, že neexistují žádné důkazy, nebo spíše: bylo by zapotřebí dalšího výzkumu.
Nechám to tady kvůli složitosti faktorů spojených s ADHD
A mimochodem, řekli jsme, že sacharidy poskytují energii, ale jednoduché rafinované z hlediska výživy nepřispívají. A to je vodítko pro ty, kteří si myslí, že rafinované cukry nelze při získávání energie srovnávat s ovocem nebo s cereáliemi a že mohou pocházet právě naopak.
Co děláme s našimi dětmi a cukrem?
Výrobky, které výslovně nesou cukr, jsou mezi dětmi velmi populární, všichni máme rádi sladkou chuť. Tady máme falešná asociace, která je ve skutečnosti dichotomie: uhlohydráty jsou nezbytné, rafinované cukry nejsou. Rozumné by bylo vyhnout se jejich obvyklé konzumaci, aniž by se úplně oddělily od dětí (nebo tak učinily?).
Říkám to proto, že v okolí jsou nějaké mýty, kterým bychom neměli věnovat přílišnou pozornost (například: „jíst čokolády před zkouškami, protože tak budete mít více energie“). Další věcí je reklama nebo silná přítomnost rafinovaných cukrů „všude“, ale také to má snadné řešení: „zjistit o výživě, abyste se mohli rozhodovat sami“.
Rady matky, která bojuje „proti“ nadměrné spotřebě rafinovaných cukrů
Odvolávám se na knihu „Dělám míč“ od Julia Basulta: prvním principem by bylo „nenabízet to, že nezapřít“ ... ano: mimo dosah dětí. Nebo co je stejné „při hledání potřebné rovnováhy ve výživě dnešních dětí zcela nasycených reklamními podněty“.
Za druhé: nepřidávejte přebytečný cukr. Sklenici mléka nepotřebujete čtyři polévkové lžíce kakaa, jahody mají dostatek posypaného cukru, muffiny jsou dobře bez cukru „glacé“ výše. Stále přemýšlej.
Omezte co nejvíce sladkých dobrot, sody, balených šťáv, čokolády, průmyslových pečiv. A pokud to uděláte na dortu, pokud uděláte dort, snížíte množství cukru, které trochu vloží do receptu, uvidíte, jak je to stále dobré.
Na dezert? lepší ovoce než zmrzlina, dokonce než jogurt (mimochodem, sladký jogurt nese více cukru, než když ho přidáte k přírodnímu)
Často používejte komplexní sacharidy, jako jsou celá zrna nebo luštěniny.
A nezapomeňte: zodpovědní za děti po vyvážené stravě jsou rodiče. Pokud jim dáte na výběr, mohou vás těšit na těstoviny každý den, mohou do sklenice vložit více cukru než mléka, mohou raději než sodu pít sodu, ale chcete, aby vyrostly zdravé?
Pokud věnujete pozornost reklamním a potravinářským společnostem ... ne všechno je dobrá rada, nemyslíte?
Obrázky | woodleywonderworks, eyeliam, andy carter In Peques and More | Osvědčené postupy při krmení dětí ve školním věku. Konzumace nápojů, které během dětství neobsahují cukry, snižuje hmotnost a tuk
