Dorada je polotučná ryba, velmi bohatá a zdravá v dětské stravě, i když má tu nevýhodu z kostí. Pravděpodobně, kdyby se prodávali v filéch bez trnů, kupovali bychom častěji pro mé dcery. Co nevím, jestli bych si koupil, jsou gilthead klobásy speciální pro děti.
Vědci z polytechnické univerzity ve Valencii pracují na aplikaci nových technologií pro navrhování a vývoj nových produktů gilthead z akvakultury. Tento výzkum získal nový produkt zaměřený zejména na děti: klobásy z giltheadů obohacené vlákny a bez trnů.
Práce byly publikovány v různých vědeckých publikacích v oblasti potravin, poslední z nich „Technologie potravinářských bioprocesů“.
Ve snaze obejít „opravy“, které má mnoho spotřebitelů v souvislosti s rybami (vůně, chuť, konzistence ...), byly tyto klobásy vytvořeny tak, že obsahují obsah ryb téměř 80% a která obsahuje rozpustná vlákna, která usnadňují vývoj prospěšné střevní flóry.
Myšlenka také vzniká, protože spotřeba u dětí a dospívajících v západní Evropě je založena na bílkovinách a tucích a stěží jedí jídlo, které jim poskytuje vlákninu v množství nezbytném k pokrytí denních doporučení.
I když za to navrhuji jíst více ovoce a zeleniny, což jsou potraviny s vysokým obsahem vlákniny, a my můžeme nechat umělá vlákna (nebo uměle zpracovaná).
Kromě toho, co se týče nepohodlí kostí, není to ryba, která obsahuje nejvíce, takže není příliš těžké čistit pražma. Není ani cena nejvyšší, pokud se chovají, a její chuť je vynikající, a proto se z času na čas snažíme být v rodinném menu.
Čejka obecná nepatří mezi ryby omezené v dětství kvůli vysokému obsahu rtuti, který lze bezpečně konzumovat.
Nevím, jakou konzistenci, chuť, vůni nebo cenu budou mít klobásy z mořského cejna, ale zatím budeme pokračovat s celou gilthead a se 100% obsahem ryb. S pečenými bramborami a rajčaty ... vynikající!
