Z nemocnice La Candelaria de Tenerife nám bylo řečeno, že vysoké teploty typické pro letní měsíce jsou příznivé pro vývoj mikroorganismů, které kontaminují potraviny a které při požití mohou vést k gastroenteritidě, nejčastější produkce salmonel. Tyto stavy jsou závažnější u dětí kvůli riziku dehydratace.
Správné mytí rukou a syrového jídla, udržování chladicího řetězce a nepřijímání předvařených produktů mimo domov, které neudržují minimální podmínky vhodné ke spotřebě, by v létě zabránilo většině otrav jídlem. V létě zanedbáváme i malé stravovací návyky a děláme chyby, když peparar a konzervujeme jídlo: Například je běžné uchovávat zbytky jídla v lednici a sledovat, jak uplynulo pouze 24 hodin, protože byly poškozeny.
Doporučení odborníků:
Před přípravou jídla, během něj a po něm si umyjte ruce, jakož i kuchyňské náčiní po použití s nevařeným jídlem.
Dezinfikujte ovoce a zeleninu ponořením do vody kapkami bělidla.
Nespotřebujte syrové nebo nepasterizované mléko, ani vejce nebo syrové nebo tepelně neupravené maso.
Vynechejte přípravu domácích omáček.
Připravte menu nebo jídlo co nejdříve před spotřebou a kdy jsou připraveny, přijměte je co nejdříve.
Vyvarujte se křížové kontaminace produktů oddělujících syrové maso od ostatních potravin; Maso a ryby úplně rozmrazte a nechte je v lednici, dokud se nevaří.
Mějte jídlo při správné teplotě, nezmrazujte a nepřijímejte potraviny z podniků, které nemají ochranné systémy, jako jsou vitríny nebo chladničky.
Salmonelóza nebo jiné příčiny gastroenteritida může způsobit zvracení a průjem způsobující ztráty tekutin a elektrolytů způsobující dehydrataci, žízeň, bolesti hlavy, slabost, závratě, ospalost, únavu, potíže s koncentrací, snížení krevního tlaku. Pokud není včas opravena nebo prodloužena, může to změnit fungování jiných orgánů, například ledvin
Velké množství případů gastroenteritidy je omezeno na sebe a nebude vyžadovat lékařskou pomoc.; Při odpočinku bude stačit strava a dostatečná hydratace. Za tímto účelem budou přijímány tekutiny v dostatečném množství (schopnost používat roztoky domácího séra nebo soli orální rehydratace, které lze získat v lékárnách bez lékařského předpisu), voda, přírodní šťávy, vývary připravené ze sacharidů.
Zohlednit, že někteří pediatrové nedoporučují domácí přípravu tekutých roztoků k rehydrataci (s citronem, jedlou sody, ...) protože mnoho z nás nezná přesné množství každé složky.
U zdravých dospělých se můžete postit 24/48 hodin a jak mizí nevolnost a zvracení a zvyšuje se chuť k jídlu, lze zavést dietu s měkkými a svíravými potravinami, jako je vařená rýže, jablečná omáčka, křupavý chléb; Vyvarujte se potravin bohatých na vlákninu, smažená jídla, mléko a deriváty, kromě jogurtů. Půst u dětí by měl být předem konzultován s pediatrem.
Nezapomeňte, že skutečnost, že se nacházíme na našem prázdninovém místě, by neměla být důvodem k zanedbávání bezpečnosti potravin.
