Kuchyň nabízí dětem obrovské možnosti učení. Nabízí nám pole experimentování s pěti smysly a praktickou matematikou nesmírné hodnoty.
Ale zkušenost vařte s našimi dětmi to bezpochyby vyžaduje pozornost a čas, dlouhé rozhovory a dispozice mysli možná v rozporu se spěchem a hledáním okamžitých výsledků, negativní charakteristikou naší městské kultury, ale spojuje nás se způsobem, jakým rodiny utkaly své vazby vždy, k ohni, k úctě k tomu, co nám Země dává, k životu, k milované přípravě jídla, která vyživuje tělo a posiluje pouta. Nabízí nám tedy příležitost žít pomaleji a vědoměji.
Vaření s dětmi Je to také nádherné prostředí pro sdílené učení a experimentování, od základů porozumění našim smyslům až po poznání dlouhé cesty, kterou nás nyní lidé dělají.
Samozřejmě se musíme také připravit, abychom se příliš nemilovali s úklidem dítěte. Budete rozmazávat a předstírat všechno, ale užít si zážitek, který se také učí. Kdo to řekl, abyste se naučili, že musíte mít čisté ruce a nedotčené oblečení?
Pět smyslů
Jídlo, jakmile je v ohni, uvolňuje páru a pachy, přeměňuje část své látky do plynného stavu a uvolňuje malé molekuly, které vstupují do našeho nosu, a zanechává nám čichovou stopu pevné látky, kterou potom budeme jíst. Kromě toho můžeme při hraní s kořením identifikovat mnoho aromatických rostlin a semen.
Barvy se také mění, když se jídlo zahřeje: Lombard ztmavne a zbarví nejbělejší části syrové a voda na vaření docela fialovou barvu.
V kuchyni jsou všechny barvy, příchutě, vůně, textury a dokonce i zvuky, umožňující dětem je zažít, poznat a pojmenovat.
Důvody, proč je něco sladké, chladné, slizké, barevné, chutné, aromatické, lepkavé nebo skvrny, jsou intelektuální zážitky, které jsou založeny na experimentování s pět smyslůa to jsou králové kuchyně, kouzelní a skuteční zároveň, ovládaní lidskou rukou, ale vždy překvapující a se svou vlastní povahou. V kuchyni je kouzelné místo pro děti.
Matematika v kuchyni
V kuchyni si velmi brzy zvykneme na práci s množstvím. Hodně nebo trochu, jeden, dva, tři. Čas je také přítomen, měřením toho, jak dlouho trvá vytvoření každého jídla. Velikost, množství, měření a čas, všechno se spojuje a musí být zvládnuto tak, aby bylo dosaženo požadovaného výsledku, jako alchymista nebo, samozřejmě, matematik.
Měříme a vážíme kapaliny a pevné látky, dokonce si uvědomujeme, že hmotnost a objem jsou různé velikosti a že v každém materiálu jsou také příbuzní v různých poměrech.
Jsou věci, které váží více a jiné méně, takže olej z dušeného masa obvykle vznáší na vodním vývaru. Cizrna zůstává ve dně hrnce, ale mrkev a brambory jsou obvykle nahoře, protože váží méně. Hustota a hmotnost jsou koncepty, s nimiž se v kuchyni setkáme, aniž bychom si to uvědomovali.
Můžeme dokonce použít měřítko k vážení jídla, pokud se řídíme receptem, a když nám pomůžeme, děti lépe pochopí, co je gram a kilo, aniž by k těmto opatřením přistupovaly poprvé na papíře nebo ve školní knize. Praktická a chutná matematika, mnohem trvanlivější v paměti než cvičení na něčem, co nežilo.
Kuchyně, skvělá učební laboratoř pro děti
Když nás doprovodí dítě v kuchyni Musíme být připraveni na dvě věci: extrémní bezpečnostní opatření s ostrými nástroji a ohněmi a být připraveni na nevyčerpatelnou zvědavost těch nejmenších, kteří nám v této fascinující učební laboratoři položí tisíce otázek.
A kromě vědy, matematiky nebo fyziky vařte s dětmi nabídne nám nové výzvy, rozhovory o fungování našich těl, zdraví, životě a historii člověka, jak uvidíme v následujícím tématu.
