mléko Je to tekuté jídlo s vysokým podílem vody a vyváženým složením uhlohydrátů, lipidů a bílkovin, které obsahuje významné množství solí, vitamínů a enzymů. Je to jídlo s bílkovinami s vysokou nutriční hodnotou a důležitým zdrojem vápníku.
mléko Je součástí skupiny mléčných výrobků, které hrají důležitou roli při krmení kojenců a dětí. Během prvního roku představuje hlavní jídlo (s přihlédnutím k tomu, že od šesti měsíců se začnou nabízet nová jídla, která poskytují nové příchutě a různé koncentrace živin), i když ne, jak je známe. Kojená děti pijí mateřské mléko, což je zcela odlišné od kravského mléka, o kterém mluvíme, a kojenci, kteří nejsou kojeni, by měli brát upravené vzorce, které pocházejí z kravského mléka, protože by to pro ně bylo velmi škodlivé.
Jak říkám, kravské mléko není vhodné pro kojence (dítě: dítě od 0 do 12 měsíců), protože má nepříznivé účinky na nutriční stav železa, obsahuje mnoho solutů, které způsobují nadměrnou renální zátěž a mají nízký obsah kyseliny linolové, zinku, vitamínu C a niacinu, kromě vysoký podíl nasycených mastných kyselin.
Kravské mléko je navíc vysoce alergenní a riziko vzniku přecitlivělosti na bílkoviny kravského mléka se výrazně snižuje po 12 měsících, kdy jsou střeva kojenců mnohem méně propustná a zastaví vstřebávání molekul o měsíc dříve Snadno přešli do krevního řečiště a vyvolali alergie.
Renální dávka solutů v kravském mléce
Kravské mléko má vysoký obsah bílkovin (ne méně než trojnásobek obsahu mateřského mléka) a minerální soli, takže kojenci, kteří pijí kravské mléko mezi 6 a 12 měsíci (naštěstí méně a méně, i když v roce 1987 40% dětí ve věku 6 měsíců a 75% dětí ve věku 9 měsíců) konzumovalo o 20 až 100% více než kojenců krmených mateřským mlékem a 2 až 3krát více, než je správné množství pro kojence tohoto věku.
Tento přebytek bílkovin, přidaný k přebytku minerálních solí, způsobuje renální přetížení solutů. Za normálních podmínek má starší dítě malé potíže s vylučováním ledvinové zátěže solutů, ale v situacích, kdy je snížený příjem vody nebo pokud jsou ztráty vody vysoké (horečka, vysoká okolní teplota, průjem, ...), Diety s vysokou renální zátěží solutů pomáhají rychleji nastávat dehydrataci.
Abychom to viděli grafičtěji, zatímco dítě, které je krmeno kojeneckým mlékem, může potřebovat 5 nebo 6 dní, aby ztratilo 10% tělesné hmotnosti, dítě krmené kravským mlékem může potřebovat k dosažení stejné situace pouze 2 nebo 3 dny.
Kravské mléko a tuky
Složení mastných kyselin v kravském mléce je velmi odlišné od složení mateřského mléka. Kravské mléko obsahuje mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které dráždí trávicí trakt dětí a dokonce inhibují erytropoetickou funkci (tvorbu červených krvinek) kostní dřeně.
Má také více nasycených mastných kyselin s dlouhým řetězcem, což způsobuje horší absorpce a větší hypercholesterolemický účinek a má nedostatek kyseliny linolové, esenciálních mastných kyselin a polynenasycených mastných kyselin s dlouhým řetězcem.
Pravda je, že tyto vlastnosti a pozorování toho, že v některých studiích prováděných na 12 měsících kojencích, kteří pili kravské mléko, byly prokázány výrazně zvýšené hladiny celkového cholesterolu a LDL-cholesterolu (tzv. Špatný cholesterol), což vyvolává kontroverzi o množství tuku, které by děti měly jíst, a především o druhu mléka, který by měly pít.
Současné doporučení je doporučení neomezujte příjem tuků nejméně po dobu 2 let, ze strachu, že takové omezení ovlivňuje růst. Kromě toho se odstředěné mléčné výrobky nedoporučují, protože neobsahují esenciální mastné kyseliny, mají nedostatek vitamínů a příliš nabíjí ledviny, protože mají mnoho bílkovin pro nízkou energii, kterou poskytují.
Polotučné mléko se nachází mezi plnotučným a odstředěným mlékem. KDO to přijímá po 12 měsících, ale navrhuje pokračovat s celým, aby poskytoval více kalorií. Možná by bylo nejlepší začít ji užívat od 24 měsíců věku.
Význam vápníku v kojeneckém krmení
Vápník je důležitý při kojení dítěte, protože je nezbytný pro tvorbu a údržbu kostry a zubů. Je také nezbytná pro správné fungování svalového systému a nervového systému.
99% vápníku se nachází v kostech a přechází z předpokladu 30 g u novorozence na 1 200 g, pokud je dospělou osobou.
Doporučuje se denní příjem vápníku 400 mg v prvních šesti měsících, 600 mg ve druhém semestru, 800 mg v období mezi 12 měsíci a 10 lety a 1 200 mg během dospívání. To odpovídá věku mezi dvěma a čtyřmi porcemi mléčných výrobků denně.
Stav výživy kravského mléka a železa
Kravské mléko významně ovlivňuje nutriční stav železa z různých důvodů:
- Má velmi nízký obsah železa, takže při nadměrném příjmu je snadné dosáhnout deficitu (pokud děti pijí hodně mléka, jedí méně jiných potravin s vyšším obsahem železa) a vzhledem k tomu, že mléko je tekuté a že mnoho dětí pokračuje s láhev po léta (snadnější polykat než ve skle), je příliš mnoho dětí, které si pijí více než litr mléka denně, zjevně příliš vysoké, pokud přidáme také jogurty, pudinky apod. a pokud to vezmeme v úvahu, když jsou Malé množství je dostačující pro dvě dávky denně (500 ml nebo dva jogurty).
- Snižuje biologickou dostupnost železa pocházející z jiných potravin a mají inhibitory absorpce železa. Nejen, že má málo železa, ale má také schopnost změnit biologickou dostupnost železa, které pochází z jiných zdrojů, takže je pro tělo méně užitečné a ztěžuje vstřebávání takového železa. To neznamená, že nemusíte pít mléko, ale pokud pijete příliš mnoho, přijímá se trochu železa a to, co pochází z jiných potravin, se vstřebává horší.
- Má tendenci způsobit střevní krvácení. Konzumace kravského mléka, zejména v prvních měsících života, může způsobit gastrointestinální ztráty krve. To zvyšuje riziko anémie u dětí. Zdá se, že střevní krvácení postupně mizí mezi sedmi a půl měsíci a věkem 12 měsíců.
Ze všech těchto důvodů doporučuje se nenabízet kravské mléko do věku nejméně dvanácti měsíců. Pokud je dítě kojeno, není nutné pít takové mléko až později, i když se zjevně nic nestane, pokud ho vezmete (někdy ve formě koktejlů, kakaa apod.). Pokud dítě pije umělé mléko, může ho začít užívat od dvanácti měsíců, i když osobně se zdá logičtější, že začnou po 18 měsících, protože upravené formule mají méně bílkovin a více železa.
Fotografie | adjustafresh, Tambako the Jaguar on Flickr
U kojenců a dalších | Doplňkové krmení: mléko a jeho deriváty, Plné mléko není dobré pro kojence do jednoho roku, Mléko je první příčinou alergie u dětí
