Jak jsme zdůraznili v úvodu k otázkám ryb, neexistuje jediné kritérium pro určení, kdy lze ryby přidat do doplňkového krmení dítěte.
Ale v tom, co bylo více konsensu, je to bílá ryba se zavádí před modrými rybami ve věku 9 nebo 10 měsíců podle AEP.
Je to proto, že bílé rybí maso je méně tuku (nepřesahující 2%) a snáze stravitelné. Proto se může začít zavádět postupně do dětské výživy, počínaje malým množstvím a střídáním s masovou a zeleninovou kaší.
Jak vidíme, název „bílý“ nebo „modrý“ nesplňuje biologická kritéria, ale nutriční (ačkoli vnější zbarvení mastných ryb má obvykle namodralé tóny, zatímco štíhlé jsou stříbrné, bílé).
Podívejme se opatrně co jsou bílé ryby a jaká je nejlepší volba a příprava na kojeneckou výživu.
Co jsou bílé ryby?
Existuje velké množství bílých ryb, a každá rybolovná oblast poskytuje své vlastní odrůdy, proto se doporučuje zvolit nejběžnější na našem trhu, na který jsou rodiče zvyklí a bude také levnější než jiné vzácné nebo vzdálené druhy.
Termín „bílá ryba“ se používá k rozlišení ryb oceánského původu od hřbetní ploutve, na rozdíl od modrých ryb, o nichž se budeme bavit v dalším příspěvku.
Hlavní výhodou bílých ryb je to, že obsahuje málo tuků a kalorií a spoustu bílkovin. Tyto vlastnosti z něj dělají vysoce doporučené jídlo pro kojence a děti. Jeho libové maso je snadno stravitelné a poskytuje mnoho zdravotních výhod. Všechny bílé ryby mají vysokou nutriční hodnotu a jsou bohaté na vitamíny B.
Příklady bílých ryb jsou to štikozubec, treska bezvousá, platýs, kohout, kuře nebo kuře, mořský ďas, treska, maruca, cabracho (škorpión nebo škrábanec)…
Také čerstvá treska (ale ne při solení, jak se to považuje, na výživové úrovni, modrá ryba, protože proces solení výrazně zvyšuje koncentraci tuku). Přestože je treska obvykle ryba nejvíce alergenní, doporučuje se začít s jinými mírnějšími odrůdami, jako je štikozubec štikozubec, treska bezvousá nebo sole.
Co se týče kambaly velké a kongerů, existují klasifikace, které je zařazují mezi bílé ryby a jiné mezi modré. V případě pochybností je lepší nechat je pro pozdější zavedení do stravy, jako by byly modré. Velká rozmanitost bílých ryb nebude při výběru jiných druhů představovat žádné potíže.
Jak připravit bílé ryby
Nejlepší způsob, jak vařit bílé ryby pro dítě od 9 nebo 10 měsíců, je dušená, pečená nebo pečená, bez soli. Protože nabízené množství by nemělo být příliš vysoké, zejména na začátku (asi 50-70 gramů), je nejlepší připravit ryby v zeleninové kaši nebo se zeleninou.
Ryby mohou být součástí poledního jídla nebo mohou být podávány na svačinu nebo večeři, střídají se s masovými pyré, pokud se nepřecházejí do mléka a ovoce.
Mnoho z těchto ryb se prodává celé, i když na rybím trhu nebo můžeme oddělit filé, které nenesou trny (nebo alespoň s menším rizikem, že je nesou, musíme rybí maso vždy zkontrolovat).
Pokud kupujeme čerstvé ryby, musíme se ujistit, že oči jsou jasné a ne propadlé, že kůže je jasná, pevná a kluzká a že vůně, kterou vydává, je příjemná. Ryby se rychle kazí, takže pokud nebude konzumována do 24 hodin, je nejlepší ji zmrazit.
Zmrazené ryby mají stejné vlastnosti jako čerstvé, a mnoho se prodává v filé. Bedra jsou s trny docela čistá, přesto je musíte zkontrolovat.
Do ovesné kaše můžeme přidat ještě předtím, než dítě vezme lžíci surového olivového oleje, a sůl nebudeme přidávat až po roce věku.
Kousek po kousku dítě ocení jeho chuť, ačkoli to může nejprve stát trochu (tam jsou děti, které to přijmou bez problémů). Důležité je začít malým množstvím a zjistit, zda nedochází k nežádoucím reakcím.
Dítě to vezme mnoha různými způsoby a okamžitě rozdělí rmut na kousky (je velmi vhodné, aby byl tak měkký, i když ho začneme dávat po devíti měsících, není nutné ho tolik rozdrtit).
Tímto způsobem bílé ryby jsou zdravé jídlo, které bude součástí obvyklé stravy dítěte A celé rodiny. V dalším příspěvku si povíme o modrých rybách.
Fotografie | jlastras a e_calamar na Flickr In Babies a další | Doplňkové krmení: ryby, triky, aby si ryby ryby užily, ryby v kojeneckém krmení
