Sushi nebo sashimi, které se tradičně jedí v japonské kuchyni, by měly být vyloučeny ze stravy těhotné ženy stejným způsobem jako syrové maso. Jedná se o syrové ryby nebo mořské plody. Zákaz konzumace syrových ryb během těhotenství Je třeba zabránit riziku otravy nebo infekce způsobené parazity, které mohou mít syrové ryby, jako je tomu v případě anisakis.
Anisakis je parazit, který lze umístit do různých ryb, jako jsou treska obecná, sardinka, sardele, sledě, losos, pollock, štikozubec štikozubec, treska bezvousá, makrela, bonito nebo kranase.
Nebezpečí, že se to stane pro člověka, není jen u syrových ryb, ale také u uzených, solených, v octě nebo marinádě, které nepodstoupily procesy vaření. Totéž platí pro chobotnice, chobotnice, ústřice nebo syrové škeble. Škodlivé mohou být také nedražené ryby nebo měkkýši.
Jak je parazit eliminován
Jeden z možnosti eliminace parazita je zmrazit syrové ryby na tteplota pod -20 ° C, během 24 nebo 72 hodin před spotřebou.
Dalším způsobem, jak ukončit parazita, je zahřát: vařit ryby, které mají být konzumovány, při teplotě, která se pohybuje mezi 55 a 70 ° C po dobu nejméně 10 minut. Proto je bezpečné konzumovat horké uzené a pasterizované výrobky, protože způsobují inaktivaci parazita.
Tento zákaz neznamená, že bychom se měli vzdát japonského jídla, protože mezi širokou nabídkou jídel najdeme další pochoutky, které jsou dobře vařené, ať už jsou ryby, maso nebo zelenina.
U kojenců a dalších 18 potravin, které jsou během těhotenství zakázány a mohou poškodit vaše dítěVe španělských právních předpisech jsou od roku 2006 provozovny, které podávají jídlo, povinny uplatňovat všechna výše uvedená opatření, aby zajistily, že neobsahují anisakis.
Pokud však s přípravou nemáte úplnou důvěru a protože je prakticky nemožné zajistit, aby byly splněny všechny požadavky, Raději nechte tato syrová rybí jídla po těhotenství.
