Během posledních měsíců nám několik zpráv týkajících se jídel nabízených ve školních jídelnách poskytovalo jasný pohled na nejistotu, kterou vykazují, nedostatek základních ingrediencí pro správné krmení nebo mimo jiné nedostatek nutričních rad.
Zdravá a vyvážená strava poskytuje dětem optimální vývoj, fyzický, psychický a intelektuální. Krmení je základním pilířem.
Mezi některé z otázek, které se budou během oslavy řešit, počínaje příštím 24. listopadem je Salon pohostinského vybavení (HOREQ 07) strategie, kterou je třeba dodržovat při zlepšování školních nabídek. Budou představeny studie, jako je studie provedené Španělskou asociací pediatrie a Španělskou společností pro dietetiku a potravinářství na školách ve Španělsku. Tato studie ukazuje, jak selhávají školní nabídky, jako je ovoce a zelenina, nadbytek tuku atd. . Jak by mělo být školní menu? Je otázkou, že ačkoli se to zdá jednoduché, je zatíženo nepříjemnostmi, které je třeba zachránit. Například nedostatek potravinového vzdělávání u rodičů a dětí, nedostatek specializovaného poradenství ve školních jídelnách, rozpočet na potraviny atd.
Ve třídě budou položeny nezbytné základy pro zlepšení výživy dětí a vždy se budou řídit strategií NAOS. V oblasti kojení se zavádí mnoho opatření, všechna byla vyvinuta odborníky na výživu společností v zemědělsko-potravinářském odvětví, některá z nich jsou následující:
„Znění„ Výživového protokolu “, minimální průvodce, který uvádí, jak by měla být navržena školní jídelna. V něm je respektována gastronomická a kulinářská rozmanitost autonomních společenství, je podporována konzumace ovoce, zeleniny a zeleniny, jakož i ryb a luštěnin; spotřeba polynenasycených tuků oproti nasyceným tukům a přijetí středomořské stravy.
Návrh projektu „Týden jídla ve škole“, který se skládá z řady aktivit, podporovaných výukovými materiály, na podporu zdravého stravování mezi žáky.
Zajistěte dodržování následujících obecných doporučení:
Zelenina se bude syrovat nejméně jednou nebo dvakrát týdně. Deriváty mastných mas budou omezeny na jednou týdně.
Do nabídek by měla být zahrnuta modrá ryba.
Spotřeba smažených předvařených ryb bude omezena na dvakrát měsíčně.
Předvařená jídla (smažená, zbitá nebo obalovaná) budou omezena na maximálně dvě frekvence.
Spotřeba omáček (majonéza, kečup atd.) Bude omezena jednou týdně.
Smažicí oleje bohaté na nasycené mastné kyseliny (palmojádrový, kokosový a palmový olej) nebo na trans mastné kyseliny nebudou použity, nahrazují je zdravějšími.
Doporučuje se používat jodizovanou sůl, pokud je to možné, v těch endemických oblastech s nedostatkem jódu.
Nápojem bude voda.
Na evropské úrovni se prostřednictvím FERCO (Evropské federace smluvních stravovacích organizací), jehož předsedou je FEADRS, nedávno zavázala:
Organizace semináře s Evropskou konfederací potravinářského a nápojového průmyslu (CIAA) o změně složení produktů a „Týden zdravé výživy“ v sídle Komise a v Evropském parlamentu (Brusel).
Uzavření dohody s Freshell (Asociace EU pro propagaci čerstvé zeleniny a ovoce) o podpoře 5 porcí zeleniny a ovoce denně. "
Postupně se získává povědomí o vážném problému s nadváhou a obezitou ve všech oblastech, jedná se o vzorek tohoto problému a snad, v krátkém časovém období, je kojenecká výživa vzorem, který by měli sledovat i dospělí.
