Tohle snadný recept z vepřové panenky s jablky Bylo to jedno z prvních, které jsem se naučil dělat, když jsem byl trochu víc než teenager. Od té doby se občas měnilo použité ovoce, ale výsledkem je vždy snadné a chutné pečení.
V případě beder s jablky je to maso, které Evropská unie kvalifikovala jako bílé maso, a to vepřová panenka ten s méně tuku, zejména pokud odstraníme vnější vrstvu. Děti si toto maso velmi oblíbily, že tentokrát místo filé uvaříme kousek, po jeho uvaření nakrájíme bedru.
Ingredience pro 4 až 6 osob
- Jeden kus vepřové panenky bez marinování, asi kilogram, extra panenský olivový olej, 2 jablka typu Fuji nebo Pink Lady, 1 sklenice kuřecí vývar, 200 ml jablečné šťávy, 1 čajová lžička koření podle vašich představ. (Použil jsem 1/2 lžičky skořice, kmínu, muškátového oříšku a bílého pepře ve směsi)
Jak vyrobit vepřovou panenku s jablky
Začínáme pečení masa ve velmi horké kastrol s trochou oleje, takže celý vnější povrch je karamelizován. Je důležité to dělat po celé ploše díla, včetně písní. Zatímco to zhnědne, využijeme příležitost loupat jablko a nakrájet je.
Když je bedra velmi zlatá, přidejte kousky jablek, jablečný džus a vývar, přivést ji k varu. Potom přidáme koření posypané masem. Pokud uděláte tento recept s ananasem namísto jablek, nezapomeňte, že místo jablečné šťávy musíte použít ananasový džus. Totéž, pokud to uděláte s broskví, až přijde léto.
Zakryjte kastrol a když se vývar a šťáva vaří, snižte teplotu a nechte svíčková vařte 20 minut, a pak to otočíme a vaříme dalších 20 minut a přidáme další koření na druhou stranu.
Před filetováním nechte bedru vychladnout a podáváme ji s omáčkou odděleně, kousky jablek dáváme jako přílohu. Maso lze konzumovat v následujících 4 dnech, jednoduše zahřátím omáčkou na pár minut.
Doba zpracování | 45 minut
Obtížnost | Velmi jednoduchý recept
Ochutnávka
Tohle recept na vepřové panenky vařené s jablky Je to jednoduchá pečeně připravená na pánvi a výsledkem je jemné, šťavnaté a plné chuťové maso. Trávit čas nebo bedra vyschne. Pokud jste v centrální oblasti byli trochu syrová, protože se jedná o větší kus, nezapomeňte, že filé budou hotové po zahřátí omáčkou.
