Potraviny nejsou stejné jako živiny, i když o nich mnohokrát mluvíme zaměnitelně. Článek publikovaný v Fundació Roger Torné rodinným lékařem Esther Martín objasňuje, že ačkoli známe pyramidu (nebo kolo) jídla, obvykle nerozumíme základním důvodům pro zařazení jedné nebo jiných potravin do doporučení pro zdravé stravování.
Potraviny jsou tuhé nebo tekuté výrobky, které jíme (mléko, chléb, rajče, sýr), z nichž tělo získává živiny, které potřebuje k životu, vylučující vše, co není možné. Místo toho, když mluvíme o živinách, odkazujeme na chemické sloučeniny, které obsahují jídlo a které poskytují našim buňkám vše, co potřebují k životu.
Živiny a jejich funkce
Živiny se setkávají tři odlišné funkce v našem těle:
Funkce energický: poskytněte energii pro naše tělo pro správnou funkci buněk. Ať už pro základní činnosti, jako je dýchání, spánek nebo odpočinek, pro intenzivnější činnosti, jako je běh, skákání nebo tanec, je pro buňky našeho těla nezbytná energie. Základními živinami pro pokrytí této funkce jsou cukry a tuky (fungují jako energetická rezerva).
Funkce plast nebo oprava: Poskytují nám nezbytné materiální prvky pro vytvoření struktury našeho organismu, během růstu a v jeho obnovovacích procesech. Tuto funkci v zásadě hrají proteiny a v menší míře minerály.
Funkce regulátor: Řízením některých chemických reakcí, které se vyskytují v buňkách, pro správnou funkci. Vitaminy a minerály jsou hlavní odpovědností za tuto funkci v našem těle.
Potraviny se skládají z následujících živin: protein (tvořené aminokyselinami), uhlohydráty (také známý jako uhlohydráty nebo cukry) a tuky (nebo lipidy), jedná se o makronutrienty, protože je spotřebováváme ve velkém množství a poskytují velkou část energie, kterou potřebujeme.
Vitaminy a minerály tvoří skupinu zvanou mikronutrienty, to jsou sloučeniny, které naše tělo potřebuje v malém množství. Dalšími živinami jsou voda a vláknina.
Jaký je tedy vztah potravin k výživným látkám, které potřebujeme?
Podívejme se na to takto, podává všechno jídlo stejné? Samozřejmě ne proto, že každý z nich Skládá se z různých živin (s různými funkcemi). Výhody, které nám poskytnou, se budou lišit v závislosti na druhu živin a poměru, ve kterém jsou prezentovány.
Například maso a ryby jsou bohaté na bílkoviny, Pomáhají regenerovat naše tělo, podporují růst a obnovu tkání. Naše tělo potřebuje bílkoviny z jídla, které jíme, k posílení a udržení kostí, svalů a kůže. A pokud by to nestačilo, masné proteiny jsou kompletní. Je důležité jíst bílkoviny (zvířata nebo zelenina) denně, protože nejsou ukládány jako tuky.
A co vejce, mléčné výrobky a oleje? Mají vysoký obsah tuku a s vaší pomocí udržujeme konstantní tělesná teplota; První z nich jsou také zdroji bílkovin. A všichni se podílejí na vstřebávání určitých typů vitamínů a jsou dobrým systémem pro ukládání energie.
Zelenina a zelenina mají mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů, takže pomáhají regulovat funkce našich orgánů; také mají velkou přítomnost ve vláknech, které usnadňují střevní průchod.
Cukr, obiloviny nebo luštěniny hodně energie pro každodenní činnosti; zejména obiloviny jsou nutné denně, protože poskytují komplexní uhlohydráty a také poskytují vitamíny (skupiny B a E).
Ani excesy, ani vady nejsou dobré
Každá živina plní specifické funkce, které pomáhají udržovat správné fungování našeho těla. Nadměrná konzumace nebo vada každé z nich však může také způsobit závažné zdravotní problémy
Jako příklad může přehnaná konzumace tuků vést k určitým kardiovaskulárním problémům, a nadbytek uhlohydrátů je spojen s obezitou; Na druhé straně může deficit vitamínů vést k chorobám z nedostatku a jejich nadměrným zdravotním problémům, jako je otrava. Je také známo, že přebytek bílkovin může vést k problémům s funkcemi jater a jejímu nedostatku ve svalové slabosti.
Nakonec to Esther Martín objasňuje jíst vyvážené není obtížnéVyžaduje to ochotu zažít výhody oproti našemu zdraví a pohodu. Zohlednit některé jednoduché klíče:
Konzumujte jeden různé potraviny, které zahrnují zeleninu, ovoce a výrobky s celými zrny.
Jezte libové maso, drůbež, ryby, hrách a mléčné výrobky.
Pijte hodně vody.
Konzumovat mírně sůl, cukr a nasycený tuk.
Jsou to jednoduchá doporučení a platí v naší rodině, která nám umožní přijmout zdravější stravování a bude sloužit jako ochrana před budoucími chorobami.
Obrázky | epSos.de, Trisha, Beth Rankin, Andrea Arden, lidé vyhledávače Blog Zdroj | Nadace Rogera Torného v Peques a další Desatero pro zdravější kojení dětí, Význam vitamínů pro vývoj dětí, Bílkoviny jsou nezbytné pro růst, ale musí být kombinovány s jinými živinami
