Potraviny bohaté na uhlohydráty a chudé na bílkoviny, které mají aminokyselinu nazývanou asparagin, s největší pravděpodobností vytvoří akrylamid když jsou vystaveny vysokým teplotám.
Francouzské hranolky, bramborové občerstvení, sušenky, cereálie, ořechy, toast, pekárenské výrobky, káva a kakao sloučenina, která může ovlivnit hmotnost plodu.
Jedna studie pozorovala, že vysoký příjem tohoto typu potravin s vysokým obsahem akrylamidu během těhotenství způsobuje nižší hmotnost dítěte při narození a nižší obvod hlavy novorozenců.
Výzkum vedený Centrem pro výzkum environmentální epidemiologie (CREAL) v Barceloně a Univerzitou ve Stockholmu (Švédsko) byl proveden s údaji o stravě 1 100 těhotných žen a jejich novorozenců v Dánsku, Anglii, Řecku. , Norsko a Španělsko.
Rozdíl mezi matkami vystavenými vysokým hladinám akrylamidu a matkami vystavenými nízkým hladinám může být až 132 gramů hmotnosti dítěte a 0,33 centimetrů ve velikosti hlavy. Pokud jde o země, nejvyšší hladiny této látky byly pozorovány u dětí narozených v Anglii a nejnižší u dětí v Dánsku.
Studie potvrzuje rostoucí celosvětové znepokojení možné zdravotní účinky expozice akrylamidu potravinám, protože potvrzuje, že tato látka prochází placentou, a proto existuje zvláštní riziko pro zdraví plodu.
Nežádoucí účinky akrylamidu na plod mohou být srovnatelné s účinky kouření z hlediska nižší hmotnosti a neurologického vývoje. Ale zatímco účinky tabáku jsou všeobecně uznávány, teprve začínáme tuto složku znát.
Naštěstí existují i jiné důvody, proč se vyvarovat produktů, jako jsou výrobky obsahující akrylamid, což je důvod, proč ještě jeden důvod, proč se během těhotenství vyhnout nezdravému občerstvení, potraviny s obsahem tuků, příliš mnoho soli a přísad ... Lepší zdravé občerstvení, jako ideální volba během těhotenství, dětství nebo v jakémkoli věku.
