Ryby jsou zdravé jídlo, které přináší našemu tělu několik výhod. V kojeneckém krmení můžeme začít nabízet bílé ryby do devíti měsíců nebo rokua modré ryby o několik měsíců později.
Děti obvykle přijímají toto jídlo dobře, protože má strukturu, i když zpočátku může být obtížné si zvyknout na jeho chuť, odlišnou od mléka, obilovin, ovoce, zeleniny a masa, což je to, co dosud užívají. Musíme se snažit to trochu po kousku smíchat se zeleninou, aby akceptovala jeho chuť.
Jak uvidíme, doporučuje se začít s méně tučnými rybami, bílými, jako je mořský jazyk, štikozubec nebo treska bezvousá, a pak se přesunout na modrou rybu s více tuky (tuňák, mečoun ...).
Podívejme se opatrně jaké jsou výhody ryb ve stravě, jakož i čas zavedení a způsob, jak jej připravit na krmení dítěte.
ReklamaVěk zavedení ryb do kojení
Existuje mnoho různých doporučení ohledně ideálního věku zavedení ryb do dětské výživy.
Podle AEPED mohou být ryby nabízeny od devíti měsíců a ne dříve, protože to děti špatně snášejí (zpomaluje vyprazdňování žaludku, může vyvolat alergické reakce a obsahovat toxické látky, jako je rtuť a kyselina boritá).
Jiná sdružení však zdržují uvádění ryb ve 12, ve 18 měsících a dokonce až ve věku tří let (například American Pediatric Association)
Mnoho autorů, vzhledem k tomu, že je těžké znát rodinnou historii a v případě alergie, doporučuje nabízet potenciálně alergenní jídla, včetně ryb (také kravské mléko, vejce, ořechy, sóju ...), 12 měsíců pro všechny děti
Jak jsme již uvedli v průvodci zavedením doplňkového krmení, AESAN (Španělská agentura pro bezpečnost potravin a výživu) naznačuje, že dítě s alergií nebo s vysokým rizikem utrpení bude muset počkat na tři roky.
V těchto případech byste měli začít s mečounem nebo císařem, pěkným nebo tuňákem (přestože se tyto druhy doporučují malé velikosti, protože velké druhy hromadí rtuť, která je také odrazována), soley a dalšími plochými rybami a nakonec treskou a štikozubcem, které Jsou to ty, které způsobují nejvíce alergií.
Obvykle se rozlišuje mezi bílými a modrými rybami. AEP nám to říká začíná bílou rybou Má méně tuku, střídá se s masem (kuře, kráva, telecí, jehněčí, asi 9–10 měsíců). Modré ryby, mastnější, se zavádějí později, přibližně 18 měsíců.
Výhody ryb v potravě
Ryby zabraňují kardiovaskulárním onemocněním, snižují tak riziko arytmie a sraženiny důležitým zdrojem jodu.
Jód je životně důležitý pro vývoj dětí a organizace jako WHO a UNICEF tvrdí, že nedostatek jódu je hlavní příčinou poranění mozku během dětství.
Proto je eradikace poruch způsobených nedostatkem jódu globální prioritou v oblasti veřejného zdraví. Dnes se v oceánech nachází prakticky veškerý jód a hlavním a téměř výlučným zdrojem tohoto minerálu jsou mořská jídla, jako jsou ryby.
Kromě toho jsou ryby vynikajícím zdrojem bílkovin s vysokou biologickou hodnotou a podobně jako maso dobrým zdrojem železa a zinku.
Mastné kyseliny modré ryby (pstruh, makrela, tuňák, sardinky, sledě, losos ...) mají velký podíl polynenasycených mastných kyselin Omega 3, důležitých pro vývoj neuronů a mořský zdroj je dobrým zdrojem jodu. Kyseliny omega 3 prokázaly své výhody mnoha způsoby.
Všechny druhy ryb obsahují některé Omega 3 mastné kyseliny, ale modrá ryba obsahuje více než bílé ryby (treska, štikozubec ...).
Ryby také snižují hladinu triglyceridů a zlepšují zdraví tepen. Existují studie, které souvisejí s obvyklou konzumací ryb se snížením rizika, že trpí rakovinou demencí, prostaty nebo dělohy.
Obecně platí, že na trhu většiny zemí existuje bohatá rybářská tradice a možnosti přístupu k čerstvým rybám, i když není blízko moře, takže toto jídlo bude vždy tak zdravé, že se můžeme připravit různými způsoby, počínaje pro dětskou kaši
Způsob přípravy ryb při kojení dítěte
Ryby, které dáme dítěti musí být vařené (čerstvé nebo zmrazené). Zmrazené ryby mají stejnou výživnou hodnotu jako čerstvé ryby. Uzené, syrové a konzervované ryby v konzervách nejsou vhodné pro kojence a malé děti.
Syrové ryby mají riziko přenosu parazitů nebo alergií na dítě (a dospělé) v důsledku Anisakise, červovitého parazita, který hnízdí u mořských savců, ryb a korýšů, a není také tak snadno stravitelný jako vařené ryby.
Ryby by měly být zavedeny do dětské stravy drcený a v malém množství že se bude postupně zvyšovat. Již po 9–10 měsících můžete nechat méně drcenou kaši s malými kousky, protože dítě začíná poznávat nové textury a cvičit žvýkání.
Ryby, které nabízíme dítěti, budeme vařit v páře, vařené nebo pečené, bez přidání soli nebo koření. Rybí kaše také přidá různé druhy zeleniny, také vařené, s výjimkou těch, které se doporučují po 12 měsících, pokud dítě ještě není v tomto věku.
Než dítě vezme rybí pyré, můžete přidat lžičku surového olivového oleje a po roce štipku soli.
Při vytahování páteřů musíme být opatrní, vybírat kousky, které nesou méně (obvykle bedra nenesou, i když mohou být nějaké), a strouhat ryby, je-li to nutné, rukama, aby se zjistila jakákoli malá páteř, která možná zůstal
Jakmile si dítě zvykne na chuť ryb, nakonec to přijme jako další jídlo ve své stravě. Od velmi mladých tedy položili základy zdravých stravovacích návyků.
V budoucích příspěvcích budeme podrobně analyzovat druhy ryb, které nabízejí dítě.
)