Jíst vegetariánskou stravu se stává možnost, která může být docela zdravá pro dospělé, kteří ji pohodlně dodržují, informovaným a vyváženým způsobem.
Avšak do krajnosti nebo bez kontroly může představovat nutriční nedostatky, které musí být doplněny vitamínem a výživovými doplňky, aby se předešlo zdravotním problémům. Pokud je to pravda u dospělých, Je vegetariánská strava vhodná pro děti?
Podle různých konsensuálních dokumentů a mezinárodních organizací zahrnuje vegetariánská strava pro děti od šesti měsíců věku riziko nedostatečnosti z hlediska živin nezbytných pro malé děti. Riziko se zvyšuje zejména ve veganské (striktní vegetariánské) stravě, která vylučuje jakoukoli potravu živočišného původu.
Musíme vzít v úvahu, že dítě v prvních letech života vytváří základy, organické základy svatého a přiměřeného růstu, takže se v této zásadní fázi musíte postarat o svou stravu. Podívejme se, co o tomto problému říkají zdravotní úřady.
Doporučené normy pro Evropskou unii týkající se "Krmení kojenců a malých dětí" Toto je určeno v jedné z jeho částí, varování před zdravotními riziky, včetně podvýživy, křivice nebo zakrslého růstu kojenců a dětí v extrémních případech.
Jedná se o dokument připravený ve spolupráci s různými zdravotnickými a výživovými agenturami, který je součástí projektu EUNUTNET financovaného EU a jehož cílem je zajistit rozvoj a provádění koherentních strategií na podporu vzdělávání a podpory výživy založených na důkazech. a fyzická aktivita.
V sekci věnované doplňkovému krmení po šesti měsících najdeme analýzu různých stupňů vegetariánství a hlavních nedostatků, které představují:
Vegetariánská strava vylučuje v různé míře živočišné produkty; Vegani je všechny vylučují. Hlavním problémem týkajícím se těchto diet je malé, ale značné riziko nutričních nedostatků. Patří mezi ně železo, zinek, riboflavin, vitamin B12, vitamin D a vápník (zejména ve veganech) a nedostatečný příjem energie. Tyto nedostatky jsou větší v situacích, kdy dochází ke zvyšování potřeb, například u kojenců, dětí a těhotných či kojících žen. Přestože zařazení živočišných produktů automaticky nezajišťuje vhodnou stravu, je s nimi snazší dosáhnout vyvážené stravy než bez nich. Vegetariánská strava s vejci, mlékem a deriváty poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny a také poskytuje dostatek vitamínů B a vápníku. Problémy mohou nastat při veganské stravě. Kojenci a malé děti (6-24 měsíců) krmené touto stravou musí dostávat širokou škálu rostlinných bílkovin; Každé jídlo by mělo obsahovat dva doplňkové zdroje těchto bílkovin, jako jsou luštěniny doplněné pšenicí nebo rýže s čočkou. Velmi restriktivní nebo makrobiotická veganská strava (restriktivní vegetariánská strava spojená s loajalitou k přírodním a ekologickým potravinám) může způsobit vážné nepříznivé účinky a během doplňkového krmení by se neměla používat Nesou vysoké riziko nutričních nedostatků a jsou spojeny s podvýživou bílkovin, křivicí a zakrnělým růstem a psychomotorickým vývojem u kojenců a dětí.
Tato doporučení již byla podporována mnoha evropskými a mezinárodními profesními sdruženími, významnými nevládními organizacemi a Evropským regionálním úřadem Světové zdravotnické organizace.
Pro svou část, Španělská asociace pediatrie (AEPed) Obsahuje ve své „Praktické příručce výživy v pediatrii“ oddíl věnovaný tématu „Ne všemocná strava v dětském věku. Alternativní strava: vegetariánská“.
Zde jsou analyzovány různé výhody a nevýhody různých vegetariánských diet, jakož i přínos základních živin, které jsou u tohoto typu diet sníženy, a nejlepší způsob jejich zásobování, aby se předešlo problémům.
Absence nebo nízký obsah některých živin v různých vegetariánských dietách je nutí je přizpůsobit tak, aby postačovaly od mateřského kláštera do dospívání. Je pravda, že zatímco design těchto diet vyžaduje určitý čas, mohou také vytvářet prospěšné návyky pro zdraví po celý život.
V tomto dokumentu jsou odborníci velmi dobře orientováni, aby určili stupeň vegetariánství, který rodiče sledují, a chtějí, aby jejich dítě následovalo, takže nehrozí žádná rizika. Může to být také užitečné pro rodiče, kteří se chtějí dozvědět o nejpotřebnější náhradě a konzultovat odkazy zájmu.
Pokud jde o růst dětí živených těmito omezujícími dietami, musíme:
Ovolactovegetariánské děti vyrůstají jako omnivorové, vegáni pomalejší rychlostí během prvních pěti let, ale zřídka mají křivici. Ty, které jsou o něco menší než všežravci, získávají ve školním věku pravděpodobně opět vysokou výšku pravděpodobně díky vyššímu kalorickému příjmu. Makrobiotika, ti, kteří jedí pouze ovoce a ti, kteří jedí pouze syrovou zeleninu, nemají dostatečný růst, a to ani do konce roku, podobně jako podvyživení ve třetím světě a marginální ve velkých městech. Pokud dítě neroste tak, jak se očekávalo, bude to ve většině případů z důvodu nedostatku energie ve stravě, takže bude nutné zvýšit jeho obsah a poskytnout více potravin s tuky, jako jsou rostlinné oleje, margarín, semínkové máslo, ořechy a avokádo.
Konečně v "Hlavní zásady doplňkového krmení kojeného dítěte"WHO nám připomíná, že maso, drůbež, ryby nebo vejce by se měly konzumovat denně nebo co možná nejčastěji, protože jsou bohatými zdroji klíčových živin, jako je železo a zinek. Podobně jsou mléčné výrobky bohaté na vápník a další potřebné živiny:
DOPLŇUJÍCÍ OBSAH DOPLŇKOVÝCH POTRAVIN. Podávejte různé potraviny, abyste se ujistili, že vyhovujete nutričním potřebám. Maso, drůbež, ryby nebo vejce by se měly konzumovat denně nebo, pokud to není možné, tak často, jak je to možné. Vegetariánská strava v tomto věku nesplňuje nutriční potřeby, pokud se nepoužívají výživové doplňky nebo obohacené produkty.
V tomto bodě jsou závěry podobné v hlavních zásadách pro kojené děti.
Zkrátka vidíme, že podle různých mezinárodních zdravotnických a pediatrických organizací vegetariánská strava by nebyla vhodná pro děti, pokud nejsou překonány související nedostatky, zejména pokud jde o přísnou vegetariánskou stravu.
