Mléko a jeho deriváty jsou skupinou potravin bohatých na vápník a bílkoviny (kravské mléko je trojnásobkem mateřského mléka) a jsou tekuté nebo polotekuté (mléko, jogurty, mléčné koktejly ...), děti získávají více bílkovin ty, které se dokážou zdravě přizpůsobit.
Děti, které pijí umělé mléko, již berou kravské mléčné bílkoviny
Počáteční a pokračovací vzorce (typ 1 a typ 2) jsou odvozeny od kravského mléka, které bylo ošetřeno za účelem snížení koncentrace proteinů a modifikace typu proteinu, aby byly asimilovány dětmi.
Jeho proteiny však zůstávají z kravského mléka na alergenické úrovni mají stejné riziko jako nemodifikované kravské mléko.
Z tohoto důvodu se nedoporučuje matkám, které kojí a které začínají pracovat do 16 týdnů, aby daly svým dětem umělé mléko, ale aby získaly mateřské mléko extrahované nebo, v opačném případě, počkaly trochu po čtyřech měsících a začít nabízet ovoce, zeleninu, maso nebo obiloviny; Z tohoto důvodu se také nedoporučuje kontinuální mléko jako tekutý roztok pro přípravu obilovin (protože mohou být připraveny z mateřského mléka, s vodou a ze zeleniny).
Dítě krmené mateřským mlékem nemusí pít mléko nebo deriváty během kojení ve věku 6 měsíců nebo 2 let. Samozřejmě, že je nepotřebujete, neznamená, že je nemůžete vzít.
Dítě, které je krmeno mlékem vzorce 1 nebo 2, by mělo být nabízeno, počínaje 6 měsíci, asi 500 ml mléka denně.
Pokud přidáme další mléčné výrobky (například jogurt), budete brát příliš mnoho bílkovin a my přetížíme vaše ledviny bez nutnosti.
Některé matky snižují spotřebu mléka (dávají například 375 ml mléka denně) a přidávají 125 ml jogurtu. Stále existuje přebytek proteinů, protože jogurt nese o třetinu více proteinu (asi 3,3 g na 100 ml) než mléko typu 2 (asi 2,1 g na 100 ml).
Ideální a doporučené je to jedinou mléčnou potravinou do roku je mateřské mléko nebo umělé mléko.
Nemodifikované mléčné proteiny způsobují mikrohemoragie
Dalším důvodem, proč se doporučuje zahájit spotřebu neadaptovaných mléčných výrobků po 12 měsících, je to nemodifikované bílkoviny kravského mléka produkují mikrohemorágy v zažívacím systému dětí.
Pokud vezmeme v úvahu, že asi 30% dětí má poměrně nízkou hladinu železa a že zbývajících 70% má obvykle poměrně nízkou hladinu, je zcela kontraproduktivní, aby dítě mělo tento typ krvácení, protože ztráta krve se zvyšuje pravděpodobnost anémie
V některých zemích severní Evropy je kravské mléko nabízeno kojencům od 9 měsíců věku. Zdá se, že v tomto věku již výše uvedené mikrohemorágy již netrpí, je však vhodné být v bezpečí a počkat ve 12 měsících (kdy je také nižší riziko alergické reakce).
Celé, poloodstředěné nebo odstředěné?
Přestože tuky byly potravinářským průmyslem démonizovány, jsou velmi důležité jak pro dospělé, kojence a děti, zejména pro ně.
plnotučné mléko (Mluvím jen o mléku, ale také o derivátech) je důležitým zdrojem tuku, a proto se doporučuje během prvních dvou let života.
Odtučněné mléčné výrobky se nedoporučují, protože neobsahují esenciální mastné kyseliny, mají nedostatek vitamínů a příliš mnoho nesou ledviny, protože mají mnoho bílkovin pro nízkou energii, kterou poskytují. Mohou začít trvat dva roky, ale pokud mohou být zpožděni až o pět let mnohem lépe.
Polotučný může být přijatelný po 24 měsících věku. KDO to přijímá po 12 měsících, ale navrhuje pokračovat s celým, aby poskytoval více kalorií.
"Pěstování" mléka
"Růst" mléka, která se také nazývají typ 3, ukázat rodičům, že po logickém pořadí jde po 1 a 2, jsou málo nezbytné, protože poskytují různé přísady, jako jsou vitamíny, minerály a mastné kyseliny, které lze snadno najít ve vyvážené dětské stravě.
Kromě toho mezi uvozovkami růstu protože už nerostou, i když se zdá, že je záměrem rodičů tomu uvěřit.
S tímto typem mléka nebudu moc prodlužovat, protože jsme o nich již hovořili.
Jogurty
Přesně stejné jako mléko, mají více bílkovin, než potřebuje dítě. Mohou být nabízeny po 6 měsících (ačkoli současné pokyny hovoří po dobu 9 měsíců, pravděpodobně o předmětu bílkovin), ale lepší, pokud nebudou podány až do roku.
Nejvhodnější po 12 měsících je to přirozené, které nenesou podivné přísady (jejichž jméno si nechci pamatovat) nebo sladidla. Je lepší dávat to, co je, bez cukru, aby si nezvykl na sladkou chuť a nepřidal do něj kariogenní schopnosti. Překvapivě, většina dětí obvykle přijímá jeho chuť bez jakéhokoli přidaného.
Pudink, pěny, čokoládové dezerty atd. Nejedná se o jogurty, a proto jsou méně zdravé než tyto (pokud se chystáte vyrábět domácí jogurty, musíte fermentovat mléko a udělat domácí pudink, ne). Mají vysoký obsah cukru a v současné době bohužel nahrazují zdravější jogurt a sklenici mléka.
Můj první jogurt
Můj první jogurt by měl začít po 12 měsících. Vím, že se doporučují po šesti, ale stále je to normální jogurt s více vitamíny a více minerály (i když tvrdí, že obsahují upravené mléko).
Za pár dní věnuji příspěvek rozhovoru o tomto typu jogurtu, abych podrobně vysvětlil, proč říkám, že do 12 měsíců je lepší je nenabízet.
Sýr
Sýr může být nabízen po 12 měsících, stejně jako jiné mléčné výrobky. Doporučuje se začít čerstvý sýr nebo nabídka
Sýry (typ statku) obsahují velmi kvalitní tuky a není vhodné je jíst více než jednou týdně.
Tekuté mléčné výrobky
V současné době je tekutá mlékárna typu „Danonino“ velmi módní a, jak jsem řekl na začátku vstupu, děti berou s tekutým jogurtem, mléčným dezertem, mlékem a jogurty značný přebytek bílkovin (kromě nadbytku) masa ve stravě).
OCU analyzovala před několika lety několik dětských občerstvení a mezi nimi byly 3 druhy tekutých mléčných výrobků (Yoco Strawberry z Nestlé, Danonino jahoda a banán a Dan'up jahoda a banán, oba od Danone).
Analýza dospěla k závěru, že mají velmi nekvalitní tuky a bylo doporučeno, aby si ho děti braly nejvýše jednou týdně.
Kondenzované mléko
Obsahuje přidaný cukr a velmi vysokou osmolaritu (vysoká koncentrace solutů, které přetížují ledviny), takže to není vhodné kojenecké jídlo.
