Když dítě začne brát jídlo, začíná být vystaveno možnosti požití mikroorganismů nebezpečných pro jeho zdraví. Je na nás, abychom tuto možnost eliminovali nebo minimalizovali, abychom se vyhnuli průjmovým onemocněním a jiným infekcím.
WHO shrnuje činnosti, které bychom měli provést v pěti v dokumentu nazvaném „Pět klíčů k bezpečnosti potravin„Což znamená následující:
Udržujte čisté
- Pokud se dotýkáme jídla v surovém stavu, je nutné si před manipulací s jídlem a během přípravy umýt ruce. Musíme to udělat také poté, co jsme šli do koupelny.
- Udržujte povrchy, na kterých se chystáme, aby jídlo bylo čisté a dezinfikované, jakož i nádobí.
Oddělte syrová a vařená jídla
- Vyvarujte se kontaktu mezi již vařenými potravinami a těmi, které se chystají vařit, a vyhýbejte se nádobí, které používáme ke krájení nebo manipulaci se syrovými potravinami, se pak používá k jídlu.
- Potraviny skladujte v oddělených nádobách.
Vařte jídlo úplně
- Zejména maso, vejce, kuře a ryby k odstranění nebezpečných mikroorganismů.
- Vařte polévky a dušené maso, abyste se ujistili, že dosáhnou 70 ° C.
- Ohřívejte plně vařené jídlo. Správné zahřívání zabíjí mikroorganismy, které se mohou vyvinout v ochraně.
Uchovávejte jídlo při bezpečné teplotě
- Nenechávejte jídlo při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
- Vařte chlazené jídlo a ty, které vyžadují studené co nejdříve.
- Uchovávejte potraviny při teplotě vyšší než 60 ° C, dokud se nekonzumují. Nad touto teplotou (nebo pod 5 ° C) je mikrobiální růst téměř nulový.
- Potraviny nerozmrazujte při pokojové teplotě. Rozmrazování v chladničce se doporučuje, protože chlad chrání před mikrobiálním vývojem.
- Neskladujte jídlo dlouho, dokonce ani v lednici.
Používejte vodu a bezpečné suroviny
- Pro zvýšení bezpečnosti používejte pitnou nebo balenou vodu.
- Vyberte zdravé a čerstvé potraviny.
- Omyjte ovoce a zeleninu, zejména pokud jsou konzumovány syrové.
- Nepoužívejte jídlo s prošlou spotřebou
Jak vidíte, jedná se o jednoduchá opatření, která mají na paměti, že nám mohou pomoci, dokonce i nám, dospělým, mít vždy jídlo v nejlepším možném stavu a vařit ho a vyhýbat se mikroorganismům.
