Mateřské mléko je jednou z tělních tekutin dosud vědecky méně studovaných. Před půl stoletím vědci odhalili základní informace o svém složení, ale dnes se díky technologickému pokroku můžeme dozvědět více a více o této látce, která je mnohem víc než jídlo pro dítě. Mateřské mléko je „chytré“.
Je držitelem titulu, že není nic menšího než „první funkční jídlo přírody“. Pod tímto názvem byla vyvinuta zajímavá studie publikovaná v časopise Science, která se ponoří do složení mateřského mléka a výhod, které pro dítě přináší.
Mateřské mléko, mnohem více než jídlo
O mateřském mléce víme mnoho věcí. Co je to „živé“ jídlo, které se přizpůsobuje potřebám dítěte v průběhu jeho růstu. To dokonce změní konzistenci a barvu ve stejném záběru. Obsahuje všechny živiny, které dítě potřebuje ke krmení výhradně do šesti měsíců a je doplněno pevnou stravou po dobu nejméně dvou let života. To chrání bakteriální flóru žaludku dítěte a dává mu imunitu proti alergiím a nemocem ... A tak bychom mohli i nadále jmenovat výhody všeho druhu, nikoliv proti nim.
Na první pohled je mateřské mléko směsí tuků, bílkovin a cukrů schopných krmit novorozence, ale je jich mnohem víc. Pro ni taky Buňky imunitního systému cirkulují k matce, která chrání dítě, regenerativní kmenové buňky a tisíce bioaktivních molekul.
Tyto bioaktivní molekuly chrání před infekcemi, regulují záněty, stimulují vývoj imunitního systému a orgánů a v případě oligosacharidů formují novorozený mikrobiom.
Mikrobiom je relativně nový koncept, který se používá k definování kolonie mikroorganismů přítomný v části těla, v tomto případě ve střevě dítěte.
Výkonné bakterie
Nedávné studie nám odhalily, že mateřské mléko obsahuje více než 700 bakterií, což je pozoruhodné množství, které ani samotní vědci neočekávali. Funkce, kterou každý z nich plní, je však záhadou. O tomto „tekutém zlatě“ je stále co zkoumat.
Je známo, že mateřské mléko nese komplexní uhlohydráty zvané oligosacharidy (bez mateřského mléka), proteiny a inaktivní enzymy.
Když vezmete dítě a dostanete se do žaludku, jste aktivováni a prospěšné peptidy (molekuly tvořené spojením několika aminokyselin), které pomáhají imunitnímu systému, proteiny.
Jakmile ve střevě, Oligosacharidy podporují růst dobrých bakterií přítomný v něm, zvaný bifidobakterie. Kromě toho spolu s peptidy pomáhají čistit střevo "špatných" bakterií, které by mohly dítě zvracet.
To je případ neonatální nekrotizující enterokolitidy (NNS), což je onemocnění, které postihuje hlavně předčasně narozené děti s úmrtností 25%, jejichž riziko utrpení U dětí, které pijí mateřské mléko, se třikrát snižuje.
Výzkum mateřského mléka
Studium mateřského mléka bylo po léta ignorováno, protože není „příliš moderní“, ale nyní se na něj věda dívá se zájmem jako objekt studie.
V padesátých letech 20. století fyzik Nobelovy ceny Richard Kuhn a známý pediatr Paul György zjistili, že klíč k mateřskému mléku byl nalezen v oligosacharidy, schopné podporovat růst mikrobů zvaných bifidobakterie.
Vyšetřování se však zastavilo. Mezitím vědci pokračovali v práci na technikách schopných dešifrovat složitost oligosacharidů.
O půl století později, v roce 2006, se tým UC Davis, vedený potravinářským chemikem Brucem Němcem, znovu zaměřil na spojení mezi mateřským mlékem a mikrobiomem.
Začali pracovat na identifikaci mléčných bakterií a dokázali je izolovat a sekvenovat Bifidobacterium longum biovar infantis, který by obsahoval geny nezbytné pro štěpení mléčných oligosacharidů.
Oligosacharidy se zdají být klíčovou složkou v mateřském mléce. Ve skutečnosti odborník na výživu Lars Bode z UC San Diego říká, že „první společnost, která dokáže zavést oligosacharid do svého produktu, změní.“
Přesto žádné umělé mléko nezíská „inteligence“ mateřského mléka. Je to přírodní látka, živé jídlo Zmutuje, transformuje a přizpůsobuje se tomu, co dítě po celou dobu potřebuje. To nebude nic, co by to dokázalo překonat.
