V našem speciálním krmení pro kojence pokračujeme živiny v kojeneckém krmení. Někdy nevíme velmi dobře, do které skupiny každé jídlo patří a jakou funkci plní, aby naše děti měly zdravý vývoj, takže si povíme o všem, o čem je vědět uhlohydráty, bílkoviny, vitamíny a minerály.
Každý druh jídla pokrývá základní potřeby v dětství a je důležité poskytnout všem skupinám nejen podporu zdravého růstu dětí, ale také prevenci budoucích nemocí.
Bílkoviny v kojeneckém krmení
Začínáme s bílkovinami, nezbytnými pro růst a nezbytnými pro život. Ne nadarmo jeho jméno pochází z Řeka protos, což znamená první. Jsou nezbytné pro a správné fungování buněk a jsou za to odpovědní tvoří protilátky které chrání organismus před infekcemi.
U dětí je důležitější než u dospělých příjem bílkovin, protože jsou v neustálém růstu a používají je výroba nových tkání a zvýšení tělesné hmotnosti.
Proteiny jsou zase složeny z aminokyselin, z nichž osm je esenciálních, což znamená, že je nemohou tvořit samotné tělo, a je třeba je požít.
Jsou rozděleny do dvou typů:
Proteiny živočišného původu: nacházejí se v masu (kráva, vepřové, jehněčí, králičí atd.), drůbež (kuře, krůta, kachna atd.), vejce, ryby, měkkýši a měkkýši. Klobásy, které pocházejí z masných výrobků, obsahují také živočišné bílkoviny, zároveň však obsahují vysoký podíl nasycených tuků.
Proteiny rostlinného původu: Nacházejí se v luštěninách (čočka, cizrna, fazole, sója) av ořechech (ořechy, lískové ořechy, mandle).
65% příjmu bílkovin by mělo být živočišného původu a zbytek rostlinného původu.
Proteiny jsou nezbytné, ale ve správném měřítku. Musí předpokládat mezi 10% a 15% stravyPravda však je, že děti a děti berou příliš mnoho bílkovin, což způsobuje, že jejich játra a ledviny jsou přetížené jídlem, které nemohou zpracovat.
Neadimulované proteiny jsou transformovány na tuk, který je uložen jako adiposity, což podporuje obezitu a další nemoci.
WHO a Výbor pro výživu Americké lékařské akademie (Rada pro výživu a výživu) doporučují konzumaci 1,6 g / kg / den proteinu nebo 20 g / den u kojenců ve věku od 6 do 12 měsíců a odhaduje se, že mohou brát asi 30 g / den.
Děti mezi tím 2 a 5 let, kteří potřebují ještě méně bílkovin než děti, protože již nemusejí tolik růst (musí 14,5 a 16 gramů proteinu denně) neberou méně než 65 gramů denně.
Děti mezi tím 6 a 9 let, kteří potřebují denní množství asi 19 gramů Berou asi 77 gramů (více než trojnásobek).
Sacharidy, tělový benzín
Sacharidy poskytují energii. Stávají se uvnitř těla v glukóza, cukr, který všechny buňky těla potřebují. „Spálení“ poskytuje energii potřebnou k provádění každodenních činností, takže musí být vždy přítomny ve zdravé snídani.
Musí přispívat polovina kalorií Konzumují se denně.
Nejzdravější jsou známé jako komplexní uhlohydráty, které se nazývají škroby a vyskytují se v obilných zrnech, jako je pšenice, rýže, žito, kukuřice a v hlízách, jako jsou brambory.
Nacházíme také uhlohydráty v jejich derivátech, jako je chléb, makarony, nudle atd., Vždy lepší celozrnné, protože obsahují otruby a obilnou vlákninu. Na druhé straně u rafinovaných bylo vlákno eliminováno.
Známý jako jednoduché uhlohydráty jsou to cukr a sacharóza, které se používají v potravinářském průmyslu ve výrobcích, jako jsou sladkosti, bonbóny, buchty, džemy, dorty atd., kterým je třeba se vyhnout.
Na druhé straně, uhlohydráty mají nízký obsah tuku a jsou bohaté na minerály a vitamíny, zejména skupiny B. Obsahují proteiny nízké kvality, ale pokud kombinujeme luštěniny (rýže, cizrna, čočka, hrášek atd.) S obilovinami jako je rýže nebo těstoviny, získá se deska s vysoce kvalitním proteinem, podobná desce získané z talíře masa nebo ryby.
Vitamíny v dětské stravě
Vitaminy jsou přírodní látky obsažené v potravinách a jsou nepostradatelné pro růst, protože působí jako regulátory metabolických procesů v organismu.
Dostatečného přísunu vitamínů je dosaženo rozmanitou stravou a v podstatě spotřebou ovoce a zelenina.
Vitamin A: nezbytné pro vidění a pro růst, přítomné v plnotučném mléce, masu, játrech, vaječném žloutku, zelenině, ovoci a zelenině, zejména ovoce žluté a oranžové, jako jsou dýně, mrkev, melouny, meruňky, kukuřice atd. Také v zelené listové zelenině, jako je salát, endives, špenát atd.
Vitaminy skupiny B: nezbytné pro metabolismus, přítomné v masu, zelenině, obilovinách a ovoci.
Vitamin C: přítomné ve všech čerstvých plodech, zejména pomerančích, citronech, grapefruitech, jahodách, malinách, kiwi a zelenině, jako je brokolice, květák, růžičková kapusta, rajčata a zelená listová zelenina.
Vitamin D: může být přijato v potravě nebo formováno na kůži působením slunečního záření. Je nutné fixovat vápník v kostech a mineralizovat kostru. Nachází se v masu, rybách, zejména tucích a vejcích.
Vitamin E: Je to přírodní antioxidant, který chrání před stárnutím a degradací tkání. Nachází se v celých zrnech, olivovém oleji, slunečnicovém oleji, mandlích, zelené listové zelenině (hlávkový salát, špenát, escarole atd.).
Vitamin K: nezbytné pro procesy srážení krve a tvorby červených krvinek. Nachází se v zelené listové zelenině, čím tmavší je list, tím více vitamínu K obsahuje. Také v brokolici, zelí a růžičkových klíčcích, rostlinných olejích, mléčných výrobcích a masu.
Minerály, důležitý doplněk
Nejdůležitějšími minerály pro růst jsou železo, vápník a jód. Existují také další látky, jako je zinek, fosfor, jód atd.
Železo Je nezbytná pro tvorbu krve. S rostoucím objemem krve se zvyšuje, takže příjem železa by měl být vyšší než u dospělých. Nachází se v libovém masu, zejména játrech, luštěninách, vaječném žloutku, ovoci, ořechech a cereáliích.
Vápník Je nezbytný pro tvorbu kostry, proto je spotřeba potravin bohatých na vápník nezbytná u dětí v plném růstu. Nachází se hlavně v mléce a mléčných výrobcích, jako je sýr, jogurt. Také u měkkýšů (mušlí a chobotnic), mořských plodů (krevety a krevety), zeleniny, jako je hrášek, sójové boby, špenát, zelí a mandle, lískové ořechy a sezamová semínka.
Jód Je nezbytným minerálem pro vývoj a růst dítěte a pro regulaci důležitých funkcí, jako je srdeční frekvence nebo tělesná teplota. Vyskytuje se v rybách, měkkýších, mořských řasách, chřestu.
Jak vidíte, jeden rozmanité kojení poskytnout vše živiny že dítě potřebuje růst zdravě. Sacharidy, bílkoviny, vitamíny a minerály jsou to jídla, která v nabídce pro děti nemohou chybět, protože každá z nich má základní funkci.
