Uvedení dětí do kuchyně je fantastický způsob, jak s nimi strávit čas. Vaření s dětmi Je to krásné dobrodružství pro vás i pro ně. Vzpomínám si, s mnoha něžnými okamžiky v kuchyni, se svou matkou a tetou, ona byla ta, která mi dala knihy jako ta na fotografii, díky čemuž jsem byl vášnivý z pečiva a kde jsem dnes dostal recept.
Vybral si recept sám, toto byla jeho slova: „chocwodate mamaaaaaaaa, uuummmm, ta wuenooooo!“, Ukazující na stránku knihy, kde recept na čokoládovou pěnu.
Moje první kniha receptů "Sweet Things" od Anaya(I když tomu nevěříte, je to opravdu tak čokoládová pěna bez cukru, másla nebo smetany, je to vynikající)
Ingredience
- 125 g čokolády
- 4 vejce
- 1 polévková lžíce vody
Potřebný materiál
- naběračka pro ohřev vody pro vodní lázeň
- mísa odolná vůči vysokým teplotám, která je širší než pánve z vany Maria
- vařečka
- kovová lžíce
- elektrický mixér nebo ruční tyče a velká mísa porazit
Krok za krokem připravte čokoládová pěna s dětmi
(Mám pocit, že fotografie nejsou příliš dobré, je už těžké vařit s pánví v jedné ruce a reflexní kamerou v druhé, jako by se přidal dotek 2letého chlapce, který se chce dotknout všeho)
- Rozdělíme čokoládu do mísy a přidáme 1 polévkovou lžíci vody.
- Vložili jsme to do koupelny Maria. (velmi opatrně můžete nechat děti odstranit čokoládu, mít oheň velmi nízký a zkontrolovat, že pára nevychází ze stran mísy, protože velmi horká pára může spálit docela dost).
- Když se čokoláda začne tát, pohneme ji dřevěnou lžící, aby se netvořily hrudky. Jakmile se vrátí zpět, necháme ho vychladnout na stranu.
- Oddělujeme bílé od žloutků. (Doporučuji oddělit vaječné bílky a nechat děti házet žloutky do mísy. Je velmi důležité, aby vaječné bílky byly čisté, aby je pak mohly zvednout a namontovat na místo sněhu).
- Žloutky jsme dobře porazili a smíchali s čokoládou. (Zde si můžete vybrat odebrat nebo vyhodit misku s žloutky, misku jsem naklopil a můj syn udělal něco podobného, aby odstranil husté čokoládové těsto).
- Přidejte bílou špetku soli a bijte, dokud nebudou sněžit. (pro zkontrolujte, zda bělíci budou sníh, jdeme kolem mísy a pokud se neodstraní, jsou připraveni.) Děti halucinace! Oko tady, vzpomínám si na spolužáka v kuchařské dílně, která skončila s bílými vejci na klobouk.
- Postupně je smícháme s čokoládou pomocí kovové lžíce. Pohybujeme ji mírně bez výprasku, dokud se úplně nezmění.
- Nakonec pečlivě nalijeme pěnu do obslužného kontejneru a na několik hodin ji vložíme do lednice, dokud nebude pevná.
- Podáváme ji za studena doprovázenou strouhanou čokoládou nebo trochu šlehačkou.
Zleva doprava a shora dolů: bod 2, bod 4, bod 5 a bod 6
"Oh! Mami, žádný ze padá."
Pomocí kovové lžíce odstraňte bílé s čokoládou (bod 7)
