Po malé přestávce, abychom mluvili o gluteu a bílkovinách, se vracíme do různých skupin potravin Maso v doplňkovém krmení.
Maso je důležitým příspěvkem bílkovin, železa a vitamínu B12 a je také důležitým zdrojem zinku.
Po šesti měsících, kojenci obvykle začínají potřebovat, přesně, doplněk zinku a železa (ačkoli tam jsou děti, obzvláště ti kdo zažil pozdní řez pupeční šňůry, který mít zásoby železa až dvanáct měsíců).
Kdy mohou začít jíst maso?
Maso se začíná nabízet od šestého měsíce a obvykle začínáte s kuřetem za to, že je jedním z nejméně alergenních mas a těch, které nejlépe zvládají na kulinářské úrovni, i když by to mohlo také začít králíkem (někteří odborníci na výživu tvrdí, že je to nejlepší maso pro kojence, protože má málo nasycených tuků a je bohaté na železo ).
Následně se přidají krůtí, telecí maso (obvykle méně oblíbené), vepřové a jehněčí maso.
Krůta a jehněčí maso to také mohou začít brát za šest měsíců. Telecí maso v zásadě, i když je to větší zvíře, Má spoustu kolagenu, který je obtížně stravitelný (pokud se zeptáme v řeznictví, zda je telecí maso malé, protože pokud je velké, bylo by lepší počkat 10-12 měsíců).
Vepřové maso může být také podáváno po šesti měsících, i když když mluvíme o šunce nebo šunce serrano, o jejím množství soli a o množství konzervačních látek a barviv, které nosí (v podstatě sladké), čekal bych 12 měsíců. Ano, vepřová panenka může být dobrou volbou, což je spíše šťavnaté maso bez nervů.
Příprava
To může být vařené, pečené, grilované, smažené, ale ne otlučené, vejcem.
Pokud jsme jej grilovali, měli bychom se pokusit zabránit pečení (typická karamelizace masa, která se objevuje v některých oblastech), protože temnější oblasti jsou Maillardovou reakcí, která přidává masu chuť a aroma, ale může být karcinogenní
Maso má konzistenci, která ztěžuje tak malým dětem jíst k zahájení sání se doporučuje nasekané, nasekané, rozdrcené, řezané nitě na maso nebo protáhlý filet a nikdy v malých kouscích, které nemohou žvýkat až později.
Myšlenkou pro to, když jsou schopni žvýkat trochu, dokonce i s dásněmi, je připravit mleté maso na mírném ohni s trochou oleje, dokud nedostanou nějaké koule, které si děti mohou vzít prsty (již nasekané se vyhýbají riziko udušení).
Jakmile existují další tolerovaná jídla, je vhodné (jak jsme řekli při vstupu zeleniny) doprovázet malé množství zeleniny nebo ovoce, protože bílkoviny a minerály jsou lépe vstřebávány (je to důležité zejména pro lepší vstřebávání železa).
Kolik masa by měli jíst?
Toto množství by mělo být poměrně malé, jak jsem řekl před pár dny, dnes jíme příliš mnoho proteinů a převážná většina pochází ze zvířat. Díky tomu budeme jíst hodně nasycených nezdravých tuků, pokud je vezmeme příliš. Na oplátku bychom měli jíst více luštěnin, s bílkovinami podobné hodnoty, ale bez těchto živočišných tuků.
Doporučuje se to po 6 měsících trvat maximálně 20 gramů denně, což odpovídá kousku kuřete (něco jako třetina nebo čtvrtina steaku), které poskytuje asi 4 g proteinu.
Celý steak (80-100 gramů) by obsahoval asi 16-20 gramů proteinu. Prakticky celková bílkovina, kterou dítě potřebuje za den (pamatujte, že děti od 6 do 12 měsíců potřebují asi 20 gramů bílkovin denně a že děti od 2 do 5 let potřebují méně, asi 14–16 gramů)
Proto s těmi 20 gramy kuřete (4 g bílkovin), 6 - 11 gramů, které může pít mléko, a množstvím, které pochází z obilovin, zeleniny a ovoce, bychom dorazili bez problémů ve výši Doporučené proteiny.
Mohou jíst vnitřnosti?
Nedoporučuje se podávat dětem viscera, protože existuje riziko přenosu prionových chorob.
