Děti začnou ve škole jíst a budou to dělat po zbytek kurzu. Devět měsíců v roce, pět jídel týdně: Jak by měly být školní jídelny? Co bychom měli očekávat od rodičů?
V podstatě školní jídelna by měla nabízet stejné menu jako doma, se všemi vlastnostmi, díky nimž je jídlo zdravým zvykem. To je vyvážené menu, rozmanité, přizpůsobené potřebám každého věku ... Ale také něco, co je občas zapomenuté (ne-li téměř vždy): že jídlo je příjemné, že není spěch, že můžete mluvit ... A je to, že školní jídelna je doplňkovou vzdělávací službou nabízenou středisky.
Mějte na paměti, že ve školním věku je nezbytné správné jídlo a výživa, které dětem umožní zdravý růst. A zároveň zde musí získat doplňkové nutriční vzdělávání k tomu, které jim dáváme doma, jako rodina. Protože v dětství formují stravovací návyky, které budou udržovány po celý život.
Nabídky ve školní jídelně
Nejlepší způsob, jak dosáhnout přiměřeného nutričního stavu, je začlenit do naší každodenní stravy širokou škálu potravin a do jídla začlenit potraviny z různých skupin pyramidy. Vezměme v úvahu, že polední jídlo předpokládá příjem 30-35% denního energetického přínosu se značným objemem živin.
Podvýživa, ať už kvůli nedostatku (podvýživě) nebo nadměrnému množství (nadváha a obezita), může mít v krátkodobém i dlouhodobém horizontu škodlivé výsledky, a proto je třeba upravit školní nabídky.
Podle „Průvodce zdravým stravováním“ Španělské společnosti pro výživu Společenství (SENC), struktura a plánování nabídek ve škole by měla být: dostatečná, rozmanitá, přizpůsobená vlastnostem a potřebám jídelen a také příjemná.
Jídlo může být složeno z:
- Rýže, těstoviny, brambory nebo luštěniny: porce.
- Salát nebo zelenina: servírovací nebo příloha.
- Maso, ryby nebo vejce střídavě: porce.
- Chléb: jeden kus.
- Ovoce: jeden kus (a po zbytek dne bychom denně dosahovali pěti porcí ovoce a zeleniny).
- Voda, která by měla být jediným nápojem při jídle.
Kromě toho se doporučuje zvýšit rozmanitost a domorodou gastronomickou identitu každé oblastia kulturní aspekty potravin, jakož i přizpůsobení přípravků sezónním potravinám a ročnímu období.
Pokud jde o frekvenci spotřeby potravin, SENC doporučuje přibližně následující:
V prvních chodech: 1 luštěniny, 1krát zelenina (syrové, vařené nebo pyré), 1krát těstoviny, 1krát rýže, 1krát brambory.
Ve druhých pokrmech: 1krát ryba, 1 čas vajíčko a zbytek, různé druhy masa, přičemž u ozdob se upřednostňují čerstvé zeleninové přípravky.
Je vhodné se vyhnout kombinaci první a druhé desky obtížného přijetí (první zelenina a druhá ryba) a upravit kombinaci první a druhé desky tak, aby nebyly příliš lehké ani příliš husté.
Čtyři z pěti dezertů v týdnu by měly být založeny na ovoci, nejlépe čerstvém, vyhradit den pro mléčné dezerty (jogurt, tvaroh, čerstvý sýr, zmrzlinu) nebo sladké dezerty.
Jídelna by měla mít nabídky bez lepku a vhodná pro různé potravinové alergie nebo diety. A konečně, doma, nezapomeňte, že poskytování různých příchutí, vůní, tvarů a konzistencí vzbuzuje zájem dětí a stimuluje jejich chuť k jídlu.
Jídelna jako vzdělávací prostor
Kromě poskytování kvalitního jídla z nutričního i hygienického hlediska musíme podporovat správné stravovací a hygienické návyky, jakož i sociální a společenská hlediska jídel. Studenti mohou být vzděláváni v úctě a soužití, v odpovědnosti ... což přispívá k rozvoji jejich osobnosti.
Výživa v oblasti výživy vyžaduje od rodičů a učitelů trpělivost, odhodlání a respekt k charakteristikám dětí, protože vždy nebudou mít nejlepší chuť k jídlu nebo se zdráhají brát určitá jídla.
Některé školy již propagují tento způsob porozumění času jídelny, aniž by dětem zakazovaly mluvit (udržovaly přiměřený tón) a v případě potřeby jim dávaly více času ... V některých komunitách je minimální délka jídla pro každou směnu nastavena na 30 minut A není dobré (nebo podobně) jíst ve spěchu ...
Ti nejmenší budou někdy potřebovat pomoc, pokud nebude jídlo nakrájeno (maso, ovoce ...) a v těchto případech by to nebylo jen úkolem pozorovatelů: starší studenti jim mohli pomoci ve velmi bohaté spolupráci a interakci pro oba věkové skupiny.
Někdy se konají zvláštní gastronomické dny věnované jiným zemím a kulturám, které nejen diverzifikují vkus, ale také je učí přijímat a respektovat „různé“, často se studentským tělem, které je příkladem multikulturalismu.
Rovněž se žádá, aby byl fyzický prostor jídelny příjemný, což vám umožní vychutnat si moment jídla v uvolněné atmosféře. Dobře osvětlený, větraný prostor, který je při dobré teplotě, který zahrnuje vzdělávací zprávy ...
Koneckonců, kromě plnění základní funkce jídla a výživy, školní jídelna hraje také vynikající společenskou a vzdělávací funkci, takže nemůže být místem, kde jsou studenti krmeni. Nezapomeňte, že tento vzdělávací aspekt nekončí ve škole, ale začíná v rodině. Budeme muset dětem poskytnout zdravou snídani, stejně jako oběd, svačinu, večeři ...
No, možná je to ideální, utopická jídelna, ale my rádi sníme a dáme jim hlas vlastnosti, které by školní jídelny měly mít, protože naše děti tam budou dělat většinu jídel po celý rok. Mnoho dní, mnoho hodin, mnoho potravin ... Není to triviální záležitost!
Fotografie | iStock
U kojenců a dalších | Ideální menu ve školní jídelně, "mami, chybíš mi v jídelně"
