Jak si dokážete představit, nemyslíme ovoce, jako je meloun, pomeranč nebo banán, ale ty, jejichž kůže není nestravitelná nebo náchylná k tomu, aby nás udusila. Existuje mnoho druhů ovoce, které podle našich zvyků (nebo chutí) můžeme jíst s kůží nebo bez kůže. Ale Je lepší jíst ovoce s kůží nebo oloupané?
Španělská agentura pro bezpečnost potravin a výživu (AESAN) zdůrazňuje, že konzumace oloupaných nebo stažených plodů není věcí bezpečnosti potravin, protože v obou případech mohou být při správné manipulaci s produktem klasifikovány jako bezpečné a vstřícné k zákazníkům.
Pokud jde o možné rezidua, které se nacházejí v kůži ovoce, nezapomeňte, že je to faktor, který se při posuzování rizik pro spotřebitele bere v úvahu, a že používání pesticidů v potravinách existuje v minulosti a povinně. a při nastavení odpovídajícího maximálního limitu reziduí.
Povolení k použití rostlinolékařského přípravku vyžaduje předchozí posouzení důsledků, které z toho vyplývají pro zdraví spotřebitelů, s přihlédnutím k krátkodobým a dlouhodobým účinkům tohoto příjmu, jakož i zranitelné skupiny obyvatelstva, jako jsou dětia vždy z přístupu „nejhoršího možného případu“, tj. situace, kdy po provádění zkoušek pod dohledem byla pozorována největší přítomnost reziduí v ovoci.
Ovoce, jejichž kůže je nepoživatelná, se vyhodnocují s přihlédnutím k tomu, že po odstranění kůže se snižuje maximální teoretické množství reziduí, které by se mohly požít.
Pouze po provedení tohoto posouzení rizik může být použití účinné látky (pesticidu) povoleno a za podmínek použití, které jsou nezbytně nutné k zajištění fytosanitární ochrany, aniž by to ohrozilo veřejné zdraví. Na trh lze uvádět pouze ovoce, které splňuje tento limit.
Přesně, protože si však kůže většinou zachovává většinu zbytků použitých chemických látek, je nutné provést řádné omytí. Pokud se nutriční hodnoty, zejména vysoký obsah vlákniny, rozhodnou konzumovat kůži ovoce, mělo by se vždy umýt.
Účelem tohoto praní není pouze odstranit zbytky pesticidů, ale také jiné nečistoty a nečistoty, které mohou přispívat k bakteriím, virům, parazitům a kontaminantům, jako je olovo. To je důležité v případě těhotných žen, aby nedošlo k toxoplazmóze.
Ovoce a zelenina by se měly umýt umístěním pod proud vody. Pokud jsou velmi špinavé, lze dezinfekční prostředky, jako je potravinářské bělidlo, ponořit nebo použít.
Pro kojence, kteří začínají s doplňkovým krmením, je vhodné jej oloupat v době výroby kaše, ale od roku již mohou jíst ovoce s kůží, s výjimkou snad kvůli jejich vysokému riziku alergií, broskve, nektarinky a meruňky, které Někteří dětští lékaři odkládají až o 18 měsíců.
Navzdory výše uvedenému nezapomeňte, že Španělská asociace pediatrie ve své radě ke snížení toxických složek našeho těla z hlediska výživy doporučuje, mimo jiné,
Omyjte a loupejte ovoce a zeleninu, abyste odstranili případné zbytky pesticidů. Pokud je to možné, konzumujte potraviny pěstované bez hnojiv nebo pesticidů.
Stručně řečeno, pokud jsou konzumovány správně, ovoce s kůží nepředstavují zdravotní riziko. Jablka, hrušky, hrozny, švestky ... bude záležet na chuti dětí, které berou ovoce s kůží nebo bez kůže. Jako osobní radu bych vám řekl, abyste je nebrali vždy stejným způsobem, takže si zvyknou jíst ovoce s kůží a oloupané, protože je-li to nutné měnit (protože jsou například zácpy nebo mají průjem).
